【なすとピーマンのごま甘酢炒め】絶品ひんやりおつまみ♪

材料（2〜3人分）

• なす
  3本(250g)
• ピーマン
  2個
• パプリカ
  1/2個(100g)(パプリカの色はお好きなもので。2色混ぜてもオッケーです！)
• ごま油
  大さじ1＋大さじ1
• A
  すりごま
  大さじ3
• A
  きび糖・みりん・すし酢
  各大さじ1
• A
  醬油
  小さじ2
• A
  和風だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  なすを乱切りし、耐熱ボウルに入れ、ごま油大さじ1を回しかけてさっくり混ぜたらふんわりとラップし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。

  
• 1

  なすをレンジ加熱中に、ピーマンとパプリカを1.5㎝角に切り、ごま油大さじ1をひいたフライパンに入れて中火で1分ほど炒める。

  
• 2

  なすをフライパンに加え、A すりごま大さじ3、きび糖・みりん・すし酢各大さじ1、醬油小さじ2、和風だし小さじ1も入れて中火で2分ほど炒める。

  
• 3

  器に盛り付ける。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

なすは炒める前にレンジで加熱することで、時短にもなりますし、味が馴染みやすくなります♪ 食材の大きさによって調味料の量を調整してください♪ パプリカなしでピーマンだけでも美味しいですけど、やはり、パプリカがあった方が彩りもよくなりますね！

作ってみた！

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