さっぱり和風マリネ♡なすとピーマンのごましょうゆマリネ

材料2人分

• 長なす
  2本
• ピーマン
  2〜3個
• パプリカ
  2/3個(パプリカの色はお好きなもので。2色混ぜてもオッケーです！)
• ごま油
  大さじ3
• A
  すりごま
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1強
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  すし酢
  大さじ1と1/2
• A
  和風だし
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  長なすを乱切りし、水にさらす。 ピーマンとパプリカは2cm角に切る。

• 1

  なすを耐熱ボウルにいれ、ふんわりラップして600Wのレンジで3分加熱したら、すぐに、ごま油をひいたフライパンにピーマンとパプリカと共にいれる。

• 2

  中火で、なすが少しクタっとなるまで炒め(5〜6分) 、A すりごま大さじ2と1/2、砂糖大さじ1強、みりん小さじ2、すし酢大さじ1と1/2、和風だし小さじ1、醤油小さじ2を加えて1分ぐらい炒めて味をなじませたら完成！

ポイント

なすは炒める前にレンジで加熱することで、時短にもなりますし、味が馴染みやすくなります♪ なすの種類は長なすに限らずお好きなもので！ ただし、大きさによって調味料の量を調整してくださいね♪ パプリカなしでピーマンだけでも美味しいですけど、やはり、パプリカがあった方が彩りもよくなりますね❣️

作ってみた！

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