数ある野菜の中でも、個人的に大好きな人参を、柑橘類と合わせてマリネしました。フルーティーでデザート感覚で頂けます。人参には美肌効果もあるので、女性におススメです。
下準備
オレンジなどの柑橘類は、皮を剥いて袋から実を取り出しておく。
実は3等分に切る。
人参は皮を剥いて、5㎝程度の長さの千切りにする。 ボウルに入れて塩小さじ1/2程度(分量外)をまぶして5分ほど置き、水分が出たらしっかり水気を絞る。
1に、Aの調味料を加えて良く混ぜ合わせ、オレンジを加える。(実を取り出す際に出る果汁も少し加えるとまろやかになります。)全体を混ぜて器に盛り、あればミントを飾る。
柑橘類は、オレンジの他にも甘夏や伊予かんなどお好みで。手に入らなければ柑橘類の缶詰で代用しても。冷蔵庫で一時間程味をなじませてから食べると一層美味しいです。
レシピID:136680
更新日:2016/03/14
投稿日:2016/03/14