副菜
柑橘香るキャロットラぺ
投稿日2016/03/14
更新日2016/03/14
調理時間15分
数ある野菜の中でも、個人的に大好きな人参を、柑橘類と合わせてマリネしました。フルーティーでデザート感覚で頂けます。人参には美肌効果もあるので、女性におススメです。
材料2人分
- にんじん小1本
- オレンジなどの柑橘類3～4切れ
- Aオリーブオイル小さじ3
- A酢小さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
- ペパーミント適宜
作り方
ポイント
柑橘類は、オレンジの他にも甘夏や伊予かんなどお好みで。手に入らなければ柑橘類の缶詰で代用しても。冷蔵庫で一時間程味をなじませてから食べると一層美味しいです。
- 準
オレンジなどの柑橘類は、皮を剥いて袋から実を取り出しておく。 実は３等分に切る。
- 1
人参は皮を剥いて、5㎝程度の長さの千切りにする。 ボウルに入れて塩小さじ1/2程度（分量外）をまぶして5分ほど置き、水分が出たらしっかり水気を絞る。
- 2
1に、Aの調味料を加えて良く混ぜ合わせ、オレンジを加える。（実を取り出す際に出る果汁も少し加えるとまろやかになります。）全体を混ぜて器に盛り、あればミントを飾る。
レシピID
136680
質問
作ってみた!
「マリネ」の基本レシピ・作り方
「マリネ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
