【お昼ご飯】おすすめレシピ55選｜10分で作れる簡単ランチ

忙しいときはこれ！ワンパン10分で作れる「鶏肉とキャベツのスタミナ炒め」

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食卓の主役級！ひと皿で栄養満点の「照りたま豚こま混ぜご飯」

できる限りバリエーションを増やしておきたいお弁当のメインおかず。そこで、鶏肉、豚肉、牛肉、ひき肉を使った15のレシピを集めました。お弁当の彩りにもなるおかずも豊富なので、肉だからといって茶色いお弁当になってしまう心配もありません。毎日のお弁当作りにうれしい、冷蔵や冷凍で保存できる作り置きメニューも揃っています。春からお弁当作りがスタートする方も必見です！

<p>【目次】<br /><a href="?page=1#heading01">1.お弁当の定番！むね肉・もも肉を使った鶏肉おかず</a><br /><a href="?page=1#heading02">2.冷凍や作り置きにも活躍！豚肉を使ったお弁当おかず</a><br /><a href="?page=2#heading03">3.こま切れ肉や切り落とし肉でOK！牛肉のお弁当おかず</a><br /><a href="?page=2#heading04">4.バリエーション豊富！子どもも喜ぶひき肉おかず</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading01">1.お弁当の定番！むね肉・もも肉を使った鶏肉おかず</h2><p>リーズナブルで、毎日のお弁当作りに欠かせない鶏肉のおかず。定番の唐揚げをはじめ、炒め物やピカタ、チキンロールなど、鶏もも肉、鶏むね肉を徹底活用できるレシピをセレクトしました。甘辛い味付けやチーズ入りなど、大人も子どもも大好きな味付けばかりです。</p><p>&nbsp;</p><h3>作り置きにも！うまだれが絡んだ鶏むね肉スティック</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373297" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f5/f562bdc6041e5795e6ca02857bf6a02d.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373297</a></p><p>家計にもうれしい鶏むね肉の作り置きおかず。スティック状に切った鶏むね肉を焼き、バター醤油に酸味がバランスよく加わったうまだれを絡めるだけ。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/373297">むね肉deうまだれスティックチキン【#作り置き#お弁当】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お肉やわらか！焼き肉のたれで簡単唐揚げ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/348709" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/29/29aea74b93b0.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/348709</a></p><p>焼き肉のたれとオイスターソースを下味に使った唐揚げレシピ。たれにはすりおろし玉ねぎやりんごが入っているので、下味がしっかりつき、お肉がやわらかくなる効果も♪　使いかけの焼き肉のたれも活用できます。</p><p>●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/348709">揚げない！冷めても美味しい〜唐揚げ！！焼肉のタレ編🎶</a></p><p>&nbsp;</p><h3>彩りきれい！れんこんとさつまいも入り鶏肉甘酢炒め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380037" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/611ea10f870682fee1ee05d17095dc61.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380037</a></p><p>ジューシーな鶏肉にれんこんのシャキシャキ食感と甘いさつまいも入りで食べごたえがあります。さつまいもは皮つきのまま使うので、色味もきれいでお弁当にぴったり。調味料も覚えやすいので、時間がないときも簡単に作れます。</p><p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380037">さつまいもと蓮根でボリューム満点！【鶏肉甘酢炒め】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>鶏むね肉がふんわりやわらか♪青のりチーズ入りピカタ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/398524" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7a6f57f7a9810c0032b942e95c084bd.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/398524</a></p><p>肉や魚に小麦粉や卵液をつけて焼くピカタ。パサつきがちな鶏むね肉もマヨネーズ入りの卵液につけて焼くことで、冷めてもふんわりやわらかです。青のりの風味がアクセント役に。</p><p>●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/398524">ナゲット越えの旨さ♡鶏むね肉ののり塩チーズピカタ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>火を使わない！鶏むねロールを作り置き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384275" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fb/fb0f95633bfd76cc731c123329d4b267.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384275</a></p><p>鶏むね肉でハム、チーズ、大葉を巻き、レンジで加熱する鶏むね肉ロール。火を使わないので、忙しい朝にコンロをふさぐこともなく、ほかの調理が同時進行できます。ラップを巻いてお湯の中でレンチンするのが、やわらかく仕上げるコツです。</p><p>●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384275">【電子レンジで簡単】鶏むね肉のハムチーズロール＊作り置きにも</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading02">2.冷凍や作り置きにも活躍！豚肉を使ったお弁当おかず</h2><p>冷蔵庫にストックしておくと便利な豚こま肉や豚バラ肉を中心に、豚肉を使ったお弁当をご紹介。肉巻きや炒め物、きんぴらなど…、短時間で作れてご飯に合うメニューばかりです。お酒のおつまみとしても楽しめます。</p><p>&nbsp;</p><h3>おつまみにも合う♪スタミナ肉巻き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376299" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/2354979f3c2aa8ab21c95e92bc7ff37a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376299</a></p><p>オクラをまるまる1本、梅肉と大葉、チーズと一緒に豚薄切り肉で巻きます。食感のいいオクラ、爽やかな大葉と梅肉の酸味がマッチして絶品！　焼くとチーズが流れ出てきますが慌てずに。カリッとチーズが香ばしく、さらに美味しさがアップします。</p><p>●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/376299">豚肉とオクラの梅しそチーズ巻き【#冷凍保存#お弁当】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>豚丼にしても◎！豚こま肉と玉ねぎのやみつき照り焼き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380703" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2fe886773d2447b308af55b7bb34f135.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380703</a></p><p>玉ねぎ、豚こま肉を炒めて合わせだれを絡めるだけ。ひと品足りないときに5分でサッと作れます。たれに片栗粉でとろみをつけているので、しっかりお肉と絡んでご飯にのせても美味しいですよ。</p><p>●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/380703">間違いない！5分で出来てご飯がすすむ＊豚こまの甘酢照り焼き</a></p><p>&nbsp;</p><h3>しいたけ丸ごと使用♪豚薄切り肉を使ったチーズ入り肉巻き</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/374431" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b01ddd7833b48c78f2cc418430bfeda.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/374431</a></p><p>豚薄切り肉2枚でしいたけ、チーズを巻いた照り焼きです。甘めのたれはポン酢入りでさっぱりしていて、あとひく美味しさです。ボリューム満点で、お弁当だけじゃなく夕飯のメインにもぴったり！</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/374431">＊肉巻きしいたけチーズのぽん酢照り焼き＊</a></p><p>&nbsp;</p><h3>冷凍保存も可能！ごぼうたっぷりの時短きんぴら</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/370627" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/56/56b54d13b321.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/370627</a></p><p>ごぼうをささがきにして作ることで、火が通りやすく手早く作れます。小分けにしたり、ジッパー付きの袋に入れたりして冷凍すれば1か月ほど保存できるので、常備菜や混ぜご飯などに幅広く使えて便利です。</p><p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/370627">［お弁当］［作り置き］［混ぜご飯］豚肉とごぼうの甘辛炒め</a></p>

お弁当のメインに！簡単美味しい肉おかず15選

<p>&nbsp;</p><h2 id="heading03">3.こま切れ肉や切り落とし肉でOK！牛肉のお弁当おかず</h2><p>&nbsp;</p><h3>うどんの具にもおすすめ♪作り置き・冷凍保存もできる牛丼の素</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/384144" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/54cfdecc8404ed4430a6d6639ea146fe.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/384144</a></p><p>玉ねぎを先に煮ることで甘みがアップ。保存容器に入れて冷蔵庫に保存、ジッパー袋などで冷凍保存どちらも可能です。食べるときはレンジ解凍すればOK。ご飯にのせるのはもちろん、うどんの具にしても美味しいです。</p><p>●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/384144">身体ぽかぽか♪生姜たっぷり牛丼の素【冷凍・作り置き】</a></p><p>&nbsp;</p><h3>ピーマンで彩りを！牛薄切り肉とじゃがいもの炒め物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376114" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/65/6587d1e6dd9b83890bfca5d665b2ae77.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376114</a></p><p>お弁当の彩りに緑が足りないときに作りたい、少量で食べごたえたっぷりの炒め物です。材料を切って炒め、合わせ調味料を加えて再度炒めるだけだから10分で作れます。ふだんのメインおかずにもなるボリュームです。</p><p>●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376114">＊じゃがいもとピーマンと牛こまのオイスター炒め＊</a></p><p>&nbsp;</p><h3>お弁当にぴったり♪コチュジャン入り牛肉と里芋の炒め物</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/383108" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72f57563251749bfb04f23658a92e25b.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/383108</a></p><p>コチュジャン入りで甘辛味の炒め物。下処理に時間がかかる里芋はレンジでチンしてから使うことで、ぬめりが減り、皮むきが楽に。スナップエンドウと仕上げに散らした糸唐辛子で彩りもプラスできます。</p><p>●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/383108">牛肉と里芋の韓国風甘辛炒め</a></p><p>&nbsp;</p><h2 id="heading04">4.バリエーション豊富！子どもも喜ぶひき肉おかず</h2><p>火が通りやすく、手軽に調理できて、少量で使いやすいひき肉は、お弁当にぴったりの食材。野菜と組み合わせることでボリュームたっぷりになる炒め物をはじめ、つくね、肉詰めなどの定番メニューなど、鶏ひき肉、豚ひき肉、合いびき肉を使ったお弁当おかずです。</p><p>&nbsp;</p><h3>子どもも喜ぶ♪鶏ひき肉とれんこんのシャキシャキ豆腐つくね</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380259" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5d5dd5f82431feabf2bc09076d5f2e60.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380259</a></p><p>鶏ひき肉に豆腐入りのやわらかな肉だねにシャキシャキのれんこんが加わり、絶妙な食感に♪　鶏ひき肉が少ないときのかさ増しメニューとしてもおすすめです。肉だねを冷蔵庫で寝かせると、成形しやすくなります。</p><p>●藤本マキさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380259">シャキふわ♪豆腐蓮根の鶏つくね</a></p><p>&nbsp;</p><h3>にんじん・玉ねぎ・長ねぎ入り♪野菜たっぷり豚ひきチャプチェ</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/372464" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/243ea93c0592.jpeg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/372464</a></p><p>野菜もたっぷり摂れる韓国料理のチャプチェ。汁気を飛ばしているのに加え、春雨に甘めのスープがしっかりと染み込むので、水分が気にならず、お弁当のおかず向きです。日持ちするので作り置きもできます。</p><p>●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/372464">野菜たくさん♪豚ひき肉のチャプチェ</a></p><p>&nbsp;</p><h3>失敗しないコツを伝授！食感楽しいピーマンの肉詰め</h3><p><a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e33305c67fbd64a1da9d08bb25a4a0a.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 450px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634</a></p><p>ピーマンに焼き目が付いたら裏返さずに蒸し焼きにすることで、ピーマンと肉が離れてしまうという悩みを解消！　失敗なしのレシピです。ふわふわのお肉とシャキシャキピーマンの食感がたまりません。</p><p>●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/377634">裏ワザで絶対失敗無し！甘辛照り焼きのピーマン肉詰め</a></p><br /><p>お弁当にぴったりなおかずはこちらにも！<br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2633">・定番人気おかずをローテーション！これで簡単、もう悩まないお弁当作り</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2582">・鶏肉×甘辛味の最強タッグ！むね肉・もも肉・ひき肉で作る照り焼きチキンバリエ15選</a><br /><a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2661">・ヘルシーでコスパも◎！しっとりやわらかい「鶏むね肉」のお弁当おかず15選</a></p>

お弁当のメインに！簡単美味しい肉おかず15選

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