3.こま切れ肉や切り落とし肉でOK！牛肉のお弁当おかず
うどんの具にもおすすめ♪作り置き・冷凍保存もできる牛丼の素
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玉ねぎを先に煮ることで甘みがアップ。保存容器に入れて冷蔵庫に保存、ジッパー袋などで冷凍保存どちらも可能です。食べるときはレンジ解凍すればOK。ご飯にのせるのはもちろん、うどんの具にしても美味しいです。
●鈴木美鈴さんの身体ぽかぽか♪生姜たっぷり牛丼の素【冷凍・作り置き】
ピーマンで彩りを！牛薄切り肉とじゃがいもの炒め物
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お弁当の彩りに緑が足りないときに作りたい、少量で食べごたえたっぷりの炒め物です。材料を切って炒め、合わせ調味料を加えて再度炒めるだけだから10分で作れます。ふだんのメインおかずにもなるボリュームです。
●松山絵美さんの＊じゃがいもとピーマンと牛こまのオイスター炒め＊
お弁当にぴったり♪コチュジャン入り牛肉と里芋の炒め物
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コチュジャン入りで甘辛味の炒め物。下処理に時間がかかる里芋はレンジでチンしてから使うことで、ぬめりが減り、皮むきが楽に。スナップエンドウと仕上げに散らした糸唐辛子で彩りもプラスできます。
●藤本マキさんの牛肉と里芋の韓国風甘辛炒め
4.バリエーション豊富！子どもも喜ぶひき肉おかず
火が通りやすく、手軽に調理できて、少量で使いやすいひき肉は、お弁当にぴったりの食材。野菜と組み合わせることでボリュームたっぷりになる炒め物をはじめ、つくね、肉詰めなどの定番メニューなど、鶏ひき肉、豚ひき肉、合いびき肉を使ったお弁当おかずです。
子どもも喜ぶ♪鶏ひき肉とれんこんのシャキシャキ豆腐つくね
鶏ひき肉に豆腐入りのやわらかな肉だねにシャキシャキのれんこんが加わり、絶妙な食感に♪ 鶏ひき肉が少ないときのかさ増しメニューとしてもおすすめです。肉だねを冷蔵庫で寝かせると、成形しやすくなります。
●藤本マキさんのシャキふわ♪豆腐蓮根の鶏つくね
にんじん・玉ねぎ・長ねぎ入り♪野菜たっぷり豚ひきチャプチェ
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野菜もたっぷり摂れる韓国料理のチャプチェ。汁気を飛ばしているのに加え、春雨に甘めのスープがしっかりと染み込むので、水分が気にならず、お弁当のおかず向きです。日持ちするので作り置きもできます。
●津久井 美知子 (chiko)さんの野菜たくさん♪豚ひき肉のチャプチェ
失敗しないコツを伝授！食感楽しいピーマンの肉詰め
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ピーマンに焼き目が付いたら裏返さずに蒸し焼きにすることで、ピーマンと肉が離れてしまうという悩みを解消！ 失敗なしのレシピです。ふわふわのお肉とシャキシャキピーマンの食感がたまりません。
●まこりんとペン子さんの裏ワザで絶対失敗無し！甘辛照り焼きのピーマン肉詰め
お弁当にぴったりなおかずはこちらにも！
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