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    主菜

    *じゃがいもとピーマンと牛こまのオイスター炒め*

    • 投稿日2019/05/27

    • 更新日2019/05/27

    • 調理時間10

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    片栗粉入りの合わせ調味料で簡単! お弁当のおかずにもオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に  ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に   ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      300g
    • じゃがいも
      4個
    • ピーマン
      4個
    • 塩胡椒
      少々
    • ごま油
      大さじ1〜2
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素・砂糖・片栗粉
      各小さじ2
    • ブラックペッパー・ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてください!

    • じゃがいも→皮を剥き、1cm〜1.5cmの拍子切りにする。 ピーマン→縦半分に切り、種とヘタを取り、繊維に沿って5mm〜1cmの細切りにする。 A オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素・砂糖・片栗粉各小さじ2は混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。

    • 2

      じゃがいもが透き通ってる来たら、牛こま切れ肉、ピーマンを加えて塩胡椒して炒める。

    • 3

      全体に火が通ったら、A オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、鶏ガラスープの素・砂糖・片栗粉各小さじ2を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり! お好みでブラックペッパー・ごまを振ります。

    レシピID

    376114

    質問

    作ってみた!

    • カスプ
      カスプ

      2023/11/11 21:57

      何度も作ってます!牛肉から豚こま代用ですが美味しいです!
    • 852468
      852468

      2023/09/11 12:16

      豚バラで作りました。じゃがいもは、レンチンしてから炒めました。ピーマンはサッと炒めただけなので、いい感じに歯応えもあり、美味しかったです。 じゃがいものとろみがあったので、片栗粉はいれませんでした。
    • 445177
      445177

      2023/09/02 18:17

      じゃがいも大好き主人が、一口食べるなり、上手いな〜と。👍😉また作りたいレシピです♪
    • なぽんぬ
      なぽんぬ

      2022/09/05 20:30

      じゃがいも、ピーマンは半量の2個ずつ、牛肉の代わりに豚肉でしたがとても美味しくできました!じゃがいもは先に少しチンしておいたので時短でした!
    • 768356
      768356

      2022/09/02 08:00

      とても美味しかったです。最後のブラックペッパーが効いてますね

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History