さつまいもと蓮根でボリューム満点！【鶏肉甘酢炒め】

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 蓮根
  1節
• さつまいも
  1本
• 薄力粉
  大さじ1
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖、酢
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもを皮ごと綺麗に洗い、ラップで包んで電子レンジ(600w)で3分加熱し、ラップごと水にさらして冷めたらラップを外して1cm幅のいちょう切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。 蓮根は5mm幅の半月切りにする。

• 1

  鶏もも肉に薄力粉をまぶし、サラダ油(分量外・適量)を中火で熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓮根とさつまいもを加えて蓋をし、弱火で5分蒸す。

• 2

  蓋を取って中火に戻してA 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖、酢各大さじ1を回しかけ、絡めながら煮詰める。好みで粗挽き黒胡椒を振る。

ポイント

さつまいもは切ってからレンチンするより、切らずにそのままチンした方がパサつきがなくほくほくに仕上がります。

作ってみた！

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