さつまいもと蓮根でボリューム満点！【鶏肉甘酢炒め】

さつまいもを皮ごと綺麗に洗い、ラップで包んで電子レンジ(600w)で3分加熱し、ラップごと水にさらして冷めたらラップを外して1cm幅のいちょう切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。 蓮根は5mm幅の半月切りにする。

鶏もも肉に薄力粉をまぶし、サラダ油(分量外・適量)を中火で熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓮根とさつまいもを加えて蓋をし、弱火で5分蒸す。

蓋を取って中火に戻してA 醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖、酢各大さじ1を回しかけ、絡めながら煮詰める。好みで粗挽き黒胡椒を振る。