副菜

［お弁当］［作り置き］［混ぜご飯］豚肉とごぼうの甘辛炒め

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15分

下準備のごぼうのアク抜き時間は含まれていません。

今日は、色々な料理に使えそうな万能な常備菜を作ります(^^♪ 白いご飯に混ぜ合わせたり、お弁当のおかずや、卵焼きに混ぜ合わせたり、味噌汁の具にしたりと、活躍出来るおかずです。小分けにしたり、ジッパー付きの袋で冷凍すれば、１ヶ月保存可能です。

材料

下準備
・ごぼうはよく洗い、ささがきにしておきます。・ボールにささがきごぼうを入れて、かぶるくらいの水を入れ、5分ほどさらしてアクを抜いて、水気をきっておきます。
1
・豚バラ肉は3cmの長さに切ります。・しめじは、根元を切り落として、ほぐしておきます。・生姜は、千切りにしておきます。
2
・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱し、ささがきごぼうと豚肉をと生姜の千切りを入れて、豚肉に火が通り、ごぼうがしんなりするまで炒めます。
3
・工程❷に、しめじを入れて全体に混ぜ合わせて、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/2の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。火を止めて、仕上げにごま油(大さじ1/2を)を回しかけて混ぜ合わせます。
4
・器に盛り付けをして、召し上がる直前にあれば、万能ネギと白いりごまをふってください。
5
・冷蔵庫保存の場合……よく冷ましてからジッパー付きの保存袋や清潔な冷凍可能な容器に入れてください。1ヶ月の保存が可能です。・冷蔵庫で保存する場合……清潔な容器に入れて3～4日保存可能です。・いずれの場合も、電子レンジで、再加熱してお召し上がりください。