今日は、色々な料理に使えそうな 万能な常備菜を作ります(^^♪ 白いご飯に混ぜ合わせたり、お弁当のおかずや、卵焼きに混ぜ合わせたり、味噌汁の具にしたりと、活躍出来るおかずです。 小分けにしたり、ジッパー付きの袋で冷凍すれば、1ヶ月保存可能です。
✤ごぼうをささがきにする事で、比較的早く火が通ります。工程❸を調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておくと、手早く仕上げられます。 ✤工程❹で入れるごま油は、全体に良い照りをだす為と食欲をそそる香りをプラスしています。油分が 気になる方は、はぶいても大丈夫です。
・ごぼうはよく洗い、ささがきにしておきます。・ボールにささがきごぼうを入れて、かぶるくらいの水を入れ、5分ほどさらしてアクを抜いて、水気をきっておきます。
・豚バラ肉は3cmの長さに切ります。 ・しめじは、根元を切り落として、ほぐしておきます。 ・生姜は、千切りにしておきます。
・フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱し、ささがきごぼうと豚肉をと生姜の千切りを入れて、豚肉に火が通り、ごぼうがしんなりするまで炒めます。
・工程❷に、しめじを入れて全体に混ぜ合わせて、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/2の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。火を止めて、仕上げに ごま油(大さじ1/2を)を回しかけて混ぜ合わせます。
・器に盛り付けをして、召し上がる直前にあれば、万能ネギと白いりごまをふってください。
・冷蔵庫保存の場合……よく冷ましてからジッパー付きの保存袋や清潔な冷凍可能な容器に入れてください。1ヶ月の保存が可能です。 ・冷蔵庫で保存する場合……清潔な容器に入れて3~4日保存可能です。 ・いずれの場合も、電子レンジで、再加熱してお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家・フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。