【目次】
1.いつものメニューが変身！パクチー入りの麺＆ご飯もの
2.本場の味に挑戦してみよう！本格エスニックレシピ
3.インパクト抜群！パクチーを楽しむ絶品サラダ
4.食欲をそそる♪風味豊かなパクチースープ
1.いつものメニューが変身！パクチー入りの麺＆ご飯もの
休日ランチにぴったりの定番メニューがパクチーで大変身♪ 焼きそば、うどん、カレーにパクチーを加えた、エスニック風レシピをご紹介します！
具材たっぷりでぜいたくに♪パクチーが香るエスニック焼きそば
https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/171976
豚肉とえび、玉ねぎ、キャベツがたっぷり入った、具だくさんの焼きそば。具材を炒め、麺を加えたら、ナンプラーとオイスターソースで味付け。お皿に盛り付けて、パクチーをのせたら完成です。レモンを絞ってさっぱりいただきましょう♪
●小春（ぽかぽかびより）さんのエスニック焼きそば
ひんやりまろやかなスープが魅力！冷製エスニック坦々うどん
https://oceans-nadia.com/user/10800/recipe/141424
鶏ひき肉とパクチーの茎を炒め、まろやかな豆乳ベースのスープを作ります。茹でてから冷水で締めたうどんを器に盛り、スープをかけ、パクチーの葉の部分をトッピングしたらできあがり。辛さはラー油の量で調整してくださいね。
●青山清美（金魚）さんのパクチーたっぷり盛り 冷製！エスニック坦坦うどん
パクチーのデトックス効果で胃腸スッキリ♪パクチーカレー
https://oceans-nadia.com/user/111095/recipe/389479
市販のルウを使わずにカレー粉と顆粒コンソメで作る、爽やかなカレー。ひき肉、玉ねぎ、トマトを炒めて調味料を加えてコトコト煮ます。パクチーを加えたら軽く火を通すだけでOK！ スッキリとした後味で、暑い日にもおすすめの一皿です。
●熊橋麻実(くまみ)さんの胃腸がスッキリ♪食べやすいパクチーカレー
2.本場の味に挑戦してみよう！本格エスニックレシピ
本場の料理でパクチーを楽しみたいという人におすすめ！ 鶏ガラでだしを取る「フォー」、タイの屋台の味を再現した「カオマンガイ」など、本格派のレシピを集めました。
手間ひまをかけたぶん美味しい♪スープから作る鶏肉のフォー
https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/390895
鶏ガラをじっくり煮込んでだしをとる、本格的なレシピ。澄んだスープを作るには、沸騰させすぎないのがポイント！ 滋味深いスープに米粉の麺、たっぷりの野菜で、栄養バランスもバッチリのヘルシーメニューです。
●両角舞さんのスープから作る鶏肉のフォー
ナンプラー＆パクチーで簡単！絶妙な味わいのトムヤムクン
https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/341656
タイ料理の人気メニュー「トムヤムクン」は辛くて酸っぱくて甘い、絶妙な味わいが魅力。その複雑な味わいを、「ナンプラー」といつもの調味料で再現するレシピです。玉ねぎ、にんにく、調味料をじっくり炒めるのが美味しく仕上げるコツ！
●ヤミーさんのナンプラーがあれば簡単♪トムヤムクン
お子さんも食べやすい！甘酸っぱい春雨サラダ「ヤムウンセン」
https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/388569
豚ひき肉、えび、きゅうりやトマトなどの野菜がどっさり入った、ボリューム満点の春雨サラダ。お酢をベースにした甘酸っぱい味付けで、お子さんからシニアまで食べやすい一品です。レモンでも代用できますが、ライムを絞ればさらに本格的！
●中村りえさんのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）
タイの屋台の味を再現♪鶏肉がジューシーなカオマンガイ
https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/372144
鶏肉を茹で、その茹で汁で炊いたご飯と一緒に盛り付ける「カオマンガイ」。鶏肉、水、調味料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて余熱でじっくり火を通します。ご飯は茹で汁とお米を炊飯器に入れて炊くだけ♪ 見た目も味もゴージャスな一皿です。
●むっちんぷりんさんのスイッチポンでタイ屋台の味！『本場のカオマンガイ』