Name: タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 春雨 100ｇ; きゅうり １本; パクチー 1本; 紫玉ねぎ 1/4個; トマト １個; むきえび 10尾; 豚ひき肉 100g; 米酢 大さじ４; ライムのしぼり汁 大さじ１; はちみつ 大さじ1.5; ナンプラー 大さじ１

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2020.04.07

分類副菜

調理時間： 20分

ID 388569

中村りえ

管理栄養士のやさしいレシピ

ボリューム満点なタイ風春雨サラダ。
生の玉ねぎが苦手な子どもも「タイ風春雨サラダ」なら食べられます♪
お酢を使うことで、さっぱりと食べられます。
冷蔵庫に入れておくと、春雨が固くなってしまうので、なるべくその日に食べきってくださいね。

材料

4人分

B	春雨	100ｇ
B	きゅうり	１本
B	パクチー	1本
B	紫玉ねぎ	1/4個
B	トマト	１個
	むきえび	10尾
	豚ひき肉	100g
A	米酢	大さじ４
A	ライムのしぼり汁	大さじ１
A	はちみつ	大さじ1.5
A	ナンプラー	大さじ１

作り方

ポイント

ライムのしぼり汁はレモンのしぼり汁に代用可能です。

むきえびは片栗粉をまぶして、揉み洗いする。
◆紫玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらし、キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりは千切り。トマトはざく切り。パクチーは軸の部分は2cm幅に切り、葉っぱはざく切りにする。
沸騰したお湯で春雨を2分茹で、ザルにあげて、流水でしめる。
沸騰したお湯でむきえびを2分茹で、ザルに揚げたら、そのお湯で豚ひき肉を茹でる。
（香りはうつらないので、同じお湯でゆでて大丈夫です）
ボウルにA
米酢大さじ４、ライムのしぼり汁大さじ１、はちみつ大さじ1.5、ナンプラー大さじ１
を入れて、泡だて器で混ぜる。
調味料が入ったボウルに、B
春雨 100ｇ、きゅうり１本、パクチー 1本、紫玉ねぎ 1/4個、トマト１個
、茹でたむきえび、豚ひき肉を加えて、菜箸でさっくり混ぜる。