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タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)

20

2020.04.07

分類副菜

調理時間: 20分

ID388569

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ボリューム満点なタイ風春雨サラダ。
生の玉ねぎが苦手な子どもも「タイ風春雨サラダ」なら食べられます♪
お酢を使うことで、さっぱりと食べられます。
冷蔵庫に入れておくと、春雨が固くなってしまうので、なるべくその日に食べきってくださいね。

サラダ 春雨サラダ ライム えび ひき肉 きゅうり ヤムウンセン はちみつ ゆかり ナンプラー タイ 玉ねぎ はるさめ 風邪 パクチー トマト

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材料4人分
B
春雨 100g
B
きゅうり 1本
B
パクチー 1本
B
紫玉ねぎ 1/4個
B
トマト 1個
むきえび 10尾
豚ひき肉 100g
A
米酢 大さじ4
A
ライムのしぼり汁 大さじ1
A
はちみつ 大さじ1.5
A
ナンプラー 大さじ1
作り方
Point!
ライムのしぼり汁はレモンのしぼり汁に代用可能です。
  1. むきえびは片栗粉をまぶして、揉み洗いする。
  2. ◆紫玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらし、キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりは千切り。トマトはざく切り。パクチーは軸の部分は2cm幅に切り、葉っぱはざく切りにする。
  3. 沸騰したお湯で春雨を2分茹で、ザルにあげて、流水でしめる。
  4. 沸騰したお湯でむきえびを2分茹で、ザルに揚げたら、そのお湯で豚ひき肉を茹でる。
    (香りはうつらないので、同じお湯でゆでて大丈夫です)
  5. ボウルにA

    米酢 大さじ4、ライムのしぼり汁 大さじ1、はちみつ 大さじ1.5、ナンプラー 大さじ1

    を入れて、泡だて器で混ぜる。
  6. 調味料が入ったボウルに、B

    春雨 100g、きゅうり 1本、パクチー 1本、紫玉ねぎ 1/4個、トマト 1個

    、茹でたむきえび、豚ひき肉を加えて、菜箸でさっくり混ぜる。
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