タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）

材料4人分

• B
  春雨
  100ｇ
• B
  きゅうり
  １本
• B
  パクチー
  1本
• B
  紫玉ねぎ
  1/4個
• B
  トマト
  １個
• むきえび
  10尾
• 豚ひき肉
  100g
• A
  米酢
  大さじ４
• A
  ライムのしぼり汁
  大さじ１
• A
  はちみつ
  大さじ1.5
• A
  ナンプラー
  大さじ１

作り方

• 下準備
  むきえびは片栗粉をまぶして、揉み洗いする。

  
• 1

  ◆紫玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらし、キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりは千切り。トマトはざく切り。パクチーは軸の部分は2cm幅に切り、葉っぱはざく切りにする。

  
• 2

  沸騰したお湯で春雨を2分茹で、ザルにあげて、流水でしめる。

  
• 3

  沸騰したお湯でむきえびを2分茹で、ザルに揚げたら、そのお湯で豚ひき肉を茹でる。 （香りはうつらないので、同じお湯でゆでて大丈夫です）

  
• 4

  ボウルにA 米酢大さじ４、ライムのしぼり汁大さじ１、はちみつ大さじ1.5、ナンプラー大さじ１を入れて、泡だて器で混ぜる。

  
• 5

  調味料が入ったボウルに、B 春雨100ｇ、きゅうり１本、パクチー1本、紫玉ねぎ1/4個、トマト１個、茹でたむきえび、豚ひき肉を加えて、菜箸でさっくり混ぜる。

  

ポイント

ライムのしぼり汁はレモンのしぼり汁に代用可能です。

作ってみた！

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