副菜
タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）
投稿日2020/04/07
更新日2020/04/07
調理時間20分
ボリューム満点なタイ風春雨サラダ。 生の玉ねぎが苦手な子どもも「タイ風春雨サラダ」なら食べられます♪ お酢を使うことで、さっぱりと食べられます。 冷蔵庫に入れておくと、春雨が固くなってしまうので、なるべくその日に食べきってくださいね。
材料4人分
- B春雨100ｇ
- Bきゅうり１本
- Bパクチー1本
- B紫玉ねぎ1/4個
- Bトマト１個
- むきえび10尾
- 豚ひき肉100g
- A米酢大さじ４
- Aライムのしぼり汁大さじ１
- Aはちみつ大さじ1.5
- Aナンプラー大さじ１
作り方
ポイント
ライムのしぼり汁はレモンのしぼり汁に代用可能です。
- 準
むきえびは片栗粉をまぶして、揉み洗いする。
- 1
◆紫玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらし、キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりは千切り。トマトはざく切り。パクチーは軸の部分は2cm幅に切り、葉っぱはざく切りにする。
- 2
沸騰したお湯で春雨を2分茹で、ザルにあげて、流水でしめる。
- 3
沸騰したお湯でむきえびを2分茹で、ザルに揚げたら、そのお湯で豚ひき肉を茹でる。 （香りはうつらないので、同じお湯でゆでて大丈夫です）
- 4
ボウルにA 米酢大さじ４、ライムのしぼり汁大さじ１、はちみつ大さじ1.5、ナンプラー大さじ１を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 5
調味料が入ったボウルに、B 春雨100ｇ、きゅうり１本、パクチー1本、紫玉ねぎ1/4個、トマト１個、茹でたむきえび、豚ひき肉を加えて、菜箸でさっくり混ぜる。
レシピID
388569
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。