タイ風春雨サラダ(ヤムウンセン)

20

2020.04.07

分類副菜

調理時間: 20分

ID 388569

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

ボリューム満点なタイ風春雨サラダ。
生の玉ねぎが苦手な子どもも「タイ風春雨サラダ」なら食べられます♪
お酢を使うことで、さっぱりと食べられます。
冷蔵庫に入れておくと、春雨が固くなってしまうので、なるべくその日に食べきってくださいね。

    材料4人分
    B
    春雨 100g
    B
    きゅうり 1本
    B
    パクチー 1本
    B
    紫玉ねぎ 1/4個
    B
    トマト 1個
    むきえび 10尾
    豚ひき肉 100g
    A
    米酢 大さじ4
    A
    ライムのしぼり汁 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1.5
    A
    ナンプラー 大さじ1
    作り方
    Point!
    ライムのしぼり汁はレモンのしぼり汁に代用可能です。
    1. むきえびは片栗粉をまぶして、揉み洗いする。
    2. ◆紫玉ねぎは薄切りにし、水に5分さらし、キッチンペーパーで水気をとる。きゅうりは千切り。トマトはざく切り。パクチーは軸の部分は2cm幅に切り、葉っぱはざく切りにする。
    3. 沸騰したお湯で春雨を2分茹で、ザルにあげて、流水でしめる。
    4. 沸騰したお湯でむきえびを2分茹で、ザルに揚げたら、そのお湯で豚ひき肉を茹でる。
      (香りはうつらないので、同じお湯でゆでて大丈夫です)
    5. ボウルにA

      米酢 大さじ4、ライムのしぼり汁 大さじ1、はちみつ 大さじ1.5、ナンプラー 大さじ1

      を入れて、泡だて器で混ぜる。
    6. 調味料が入ったボウルに、B

      春雨 100g、きゅうり 1本、パクチー 1本、紫玉ねぎ 1/4個、トマト 1個

      、茹でたむきえび、豚ひき肉を加えて、菜箸でさっくり混ぜる。
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