主食
胃腸がスッキリ♪食べやすいパクチーカレー
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間20分
デトックス効果があるパクチーですが、ビタミンもたっぷりで優秀な食材です♪カレー粉の効果で食欲も出て、食べたあとも胃腸がスッキリするカレーに仕上がっています(^^)パクチーが苦手な方は、入れる前によけてくださいね！
材料2人分
- 合挽きミンチ200g
- たまねぎ1玉
- トマト1個
- パクチー5株(1束分くらい。約40g)
- 油大さじ3(こめ油を使用)
- Aカレー粉小さじ4
- A塩小さじ1/2
- Aコンソメ小さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- B水200ml
- B牛乳大さじ4
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
・パクチーは根1つで1株です。今の時期が旬なので、見つけたらぜひ作ってみてください♪最近では。スーパーでもよく見かける食材になっています。
- 準
たまねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。パクチーは葉と茎の部分を分け、茎の部分は1cm幅に切る。
- 1
フライパンに油・たまねぎを入れて中火で炒める。油がプツプツとなってきたら、弱火にしてときどき炒めながら、5分加熱する。
- 2
合挽きミンチ・トマト・A カレー粉小さじ4、塩小さじ1/2、コンソメ小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2を加えてさらに3分炒める。肉の色が変わってきたら、B 水200ml、牛乳大さじ4を加えてさらに10分ほど弱～中火でコトコト煮る。
- 3
パクチーの茎の部分を加えて1分加熱する。皿にごはんを盛り、カレーをかけ、パクチーの葉の部分を乗せてできあがり♪（今回はアクセントでカリカリに焼いたベーコンをトッピングしています♪）
レシピID
389479
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)