野菜のビリヤニ風♪

30

2018.06.30

分類主食

調理時間: 30分

ID 312608

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

インドの炊き込みごはんを手軽にっ♪

    材料3人分
    1合
    玉ねぎ 1/4個
    トマト 1/4個
    ピーマン 1/2個
    じゃがいも 1/4個
    にんじん 1/4本
    にんにく 1片
    オリーブ油 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    コンソメ 小さじ1
    A
    カレー粉 大さじ1
    A
    醤油 少々
    170ml(1合カップより少し少な目)
    パクチー 適宜
    作り方
    Point!
    STAUB ココットラウンドチェリー 16㎝を使用しています。

    ●1人分 252kcal
    カレー粉を使うのでスパイシーなごはん。カレー粉には、食欲増進、消化促進などの効果が期待できる成分が含まれており、夏場の暑い時期にはおすすめです。その他、カレー粉を使うだけで食物繊維や、鉄分を補うこともできます。お肉やお魚、大豆製品などの主菜、生野菜のサラダなどと組み合わせてお召し上がりください。
    1. お米は洗って30分ほど浸水しておく。
    2. 玉ねぎ、にんじんは、粗みじん切りに、ピーマンは1㎝角に切る。じゃがいもは、1㎝角に切り、水にサッとさらして水気を切っておく。トマトはざく切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。
    3. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、玉ねぎ、にんじんを炒める。
    4. トマトを加えて水分を飛ばすように炒めたら、じゃがいも、ピーマンを加える。
    5. A

      塩 小さじ1/4、コンソメ 小さじ1、カレー粉 大さじ1、醤油 少々

      の材料を炒め合わせたら、米を加える。
    6. 米が透き通ったら、水を加え、沸騰後、蓋をして弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。
    7. パクチーをお好みで添える。
    6 83
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