【なす】だけであと一品！簡単すぎる「なすのうま辛ナムル」

うま辛が食欲をそそる！レンチン＆和えるだけのなすレシピ

暑くなってくると、スーパーの一角にどーんと山になって積まれることの多い「なす」。今年もなすの美味しい季節がやってきましたね。

どんな調理法とも相性の良いなすは、和食・中華・洋食と使える料理ジャンルの幅も広く、シーズンには毎日のように食卓に登場するというご家庭も珍しくないかもしれません。マンネリ化を防ぐためにも、簡単な「なすレシピ」はいくらでも知りたいところですよね。

そこで今回は、今が美味しいなすをさらに美味しく食べられる、管理栄養士ゆきぼむさんの「なすのうま辛ナムル」をご紹介します。

レンジで加熱したなすを調味料と和えるだけなので、あっという間に完成！　ピリッとしたうま辛の味付けも、食欲がなくなりがちなこの季節にぴったりですよ♪

後半は、同じように「メイン食材ひとつ」で作れる、管理栄養士ゆきぼむさんの簡単副菜をお届けします。併せてチェックしてみてくださいね！

あと一品欲しいときに！「なすのうま辛ナムル」の作り方

ここに画像の説明 https://oceans-nadia.com/user/739440/recipe/443221

材料（2人分）

なす　2本(200g程度)
Aおろしにんにく　小さじ1/2
A醤油　小さじ1
A砂糖　小さじ1/2
Aコチュジャン　小さじ1/2
Aごま油　小さじ1/2
白いりごま　小さじ1～

作り方

＜下準備＞
・Aのおろしにんにく、醤油、砂糖、コチュジャン、ごま油を混ぜ合わせて、うま辛だれを作っておきます。

1.　なすをレンジで加熱する

なすをレンジで加熱する

なすはへたを取り、1本ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、レンジ（600W）で3分ほど加熱します。

2.　粗熱をとり、なすを裂く

粗熱をとり、なすを裂く

レンジで加熱し終わったら、冷水に浸けてなすの粗熱をとります。このときラップをしたまま冷水に浸けましょう。冷めたあとでラップを外すと、熱すぎることもなく作業がしやすいですよ（表面が冷えても、裂くと中がまだ熱いということもあるので要注意！）。

なすを食べやすい大きさに裂き、合わせておいたうま辛だれのボウルに入れる。

3.　白いりごまを加えて全体を混ぜる

白いりごまを加えて全体を混ぜる

お好みの量の白いりごまを加え、全体がよくなじむように和えれば完成！

これが本当にびっくりするくらい簡単にできちゃいました！　驚きの手軽さに、「あと一品欲しい…でも、ご飯の時間が迫っている…！」という切羽詰まったときでも、迷わず作れるな、と思いました。

実際に食べてみると、ごま油とにんにくの風味、コチュジャンベースの奥深いうま味と甘みがふくよかに広がるたれが、とろーんとやわらかななすに絡んで、たまらない美味しさ！　そこにピリッとした辛味が追いかけてきて、あとを引く味わいです。「美味しい！　もうひとつ食べよう♪」と、気が付けば箸が伸びていました（笑）。

これは白いご飯がすすむ味ですね！　ご飯になすをのっけて、一緒に口に入れても美味しい♪　お酒のお供にもおすすめですよ。

●詳しいレシピはこちら
簡単絶品♡レンジで完成！なすの旨辛ナムル

いかがでしたか？　パパッと簡単に作れるのに、思わずお箸が止まらなくなる絶品ナムル。ビールのおつまみにもぴったりですよ。なすがおうちにあったら、ぜひ作ってみてくださいね♪