マンネリ解消！食材はかぼちゃだけの絶品レシピ
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介します。今回は、食材ひとつで作れる「かぼちゃレシピ」をピックアップ！
ホクホクとした自然な甘みが魅力のかぼちゃは、βカロテンやビタミンC・Eが豊富に含まれる栄養満点の野菜。夏の強い日差しを浴びた体をいたわり、健康維持にも役立ちます。さらに食物繊維も多く、腸内環境を整える効果も期待できるのがうれしいポイントです。
日々の食卓に積極的に取り入れたいところですが、「いつも煮物やスープばかりでマンネリ気味…」という声も少なくありません。
そこで今回は、マンネリ解消につながるかぼちゃレシピを編集部がセレクトしました。しかも食材はかぼちゃだけで気軽に作れるレシピばかり！ 味つけに塩昆布を使った副菜や、お弁当にもぴったりな甘辛おかず、さっぱり風味のサラダまで、3品をご紹介します。ぜひチェックしてください♪
うま味とコクが◎！かぼちゃの塩昆布バター焼き
まずは、電子レンジで下ごしらえしたかぼちゃをフライパンでさっと炒めるだけで完成する、手軽で美味しい一品です。かぼちゃの甘みに塩昆布のうま味が絶妙に絡み、ふんわり香るバターがコクをプラス。甘じょっぱいたれとごまの香ばしさが、かぼちゃの自然な甘みを引き立て、最後まで飽きずに味わえますよ。
材料（2人分）
かぼちゃ 250g
A 塩昆布 ひとつまみ
A みりん、砂糖 各小さじ2
A 醤油 小さじ1
A 有塩バター 5g
作り方
【1】かぼちゃはひと口大に切り、耐熱容器に入れて軽くラップをして、電子レンジ600Wで6分加熱する。
【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1/2（分量外）を中火で熱し、【1】をこんがり焼く。
【3】Aを加え全体に絡める。
●cotoさんの【かぼちゃの塩こんぶバター】甘じょっぱ美味しい♡箸休めに♪
お弁当にも大活躍！かぼちゃの甘辛ごま炒め
https://oceans-nadia.com/user/546285/recipe/503961
表面は香ばしくカリッと、中はホクホクとした食感に仕上がる一品。甘辛いたれがほどよく染み込み、仕上げに加えたごまの香りが食欲をそそります。かぼちゃを薄切りにしてフライパンで焼くだけなので短時間で作れるのもうれしいポイント。冷めても味がしっかりしているのでお弁当のおかずにもぴったりです。
材料（2人分）
かぼちゃ 250g
薄力粉 大さじ1
A 酒・醤油・みりん・砂糖 各大さじ1
A いりごま 大さじ1
作り方
【1】かぼちゃは3mm程度の薄切りにし、ポリ袋に入れて薄力粉をまぶす。
※かたくて切りにくい場合は、濡らしたかぼちゃをラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱してからカットする。
【2】油をひいたフライパンで【1】を両面焼く。
【3】【2】にAを加えて煮からめる。
●yuchi🍳さんの箸が止まらない♩【かぼちゃの甘辛胡麻炒め】
さっぱり美味しい！かぼちゃのうま塩レモンごまマヨサラダ
https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/498862
最後にご紹介するのは、ほくほくのかぼちゃをつぶして、ごま・マヨネーズ・レモン汁を合わせた、さっぱり風味のサラダです。ほんのり甘いはちみつと鶏がらのコクで、味わい深く仕上がります。冷蔵庫で冷やしておけば、暑い日にぴったりな作り置き副菜としても大活躍！
材料（3～4人分）
かぼちゃ 600g
A いりごま 大さじ1
A ごま油・はちみつ・マヨネーズハーフ 各小さじ2
A レモン汁・鶏がらスープの素 各小さじ1
A 塩 小さじ1/4ほど
ブラックペッパー 適量
作り方
【下準備】かぼちゃは種とわたを取り除き、ひと口大に切ったら、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）をまわし入れ、水で湿らせたキッチンペーパーをかぼちゃに密着させて被せる。さらにふんわりとラップして600Wの電子レンジで7～8分、竹串がスッと通るまで加熱する。
【1】水けをきったかぼちゃ・Aをボウルに入れてかぼちゃを好きな大きさにつぶしながらよく混ぜる。
【2】器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。
●ともきーた (伊藤 智子)さんの【かぼちゃの旨塩レモンごまマヨサラダ】レンチンでウマウマ！
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
