鶏むね肉と小松菜のガツン柚子胡椒炒め
投稿日2023/11/22
更新日2023/11/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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マヨネーズを鶏むね肉にまぶすことで、鶏肉をしっとりさせる効果と、油の代わりにする効果があります。 鶏むね肉があっさりしているため、味付けを濃く柚子胡椒でピリッとさせることで、ご飯が進みやすい1品になっています。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A米粉大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- 小松菜1束(150g)
- えのき1袋(100g)
- B焼肉のタレ大さじ2
- Bおろしニンニク小さじ1
- B柚子胡椒小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
鶏むね肉は必ず米粉とマヨネーズをまぶしてください！ 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。 小松菜はほうれん草や春菊など、ほかの葉物野菜で代用できます。
- 1
鶏むね肉は一口大に切る。 小松菜は3cm長さのざく切りにする。 えのきは根元を切り、細かく割く。
- 2
フライパンに鶏むね肉を入れ、A 米粉大さじ1、マヨネーズ大さじ2を加え全体を混ぜる。
- 3
中火にかけ、鶏肉を焼く。
- 4
鶏肉に半分ほど焼き目がついたら、小松菜とえのきを加える。
- 5
全体をしっかりと混ぜながら、炒める。
- 6
小松菜がしんなりとしたら、B 焼肉のタレ大さじ2、おろしニンニク小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を加える。
- 7
全体をしっかりと混ぜ、味を馴染ませる。
- 8
お皿に盛り付け、白いりごまを振りかける。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター