【鶏むね肉と豆腐で作る極ウマとり天】節約/カサマシ
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間15分(豆腐の水切り時間はのぞく)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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大分県のとり天知ってますか。生姜たっぷりと効いたとり天はとっても美味しいですよね。今回は豆腐を加えカサマシしたとり天を作ってみました。豆腐入りなのにこの肉感！誰もが驚く味わいです。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- 豆腐1丁(400g)
- Aかつおだし顆粒大さじ1
- A麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1
- Aおろししょうが大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ3
- B卵1個
- B米粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- Bベーキングパウダー小さじ1/2
- 牛乳大さじ2強
- サラダ油大さじ5〜6
- C麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ(100ml)
- C水1/2カップ(100ml)
- C大根おろし適量
- Cおろししょうが適量
作り方
ポイント
豆腐は絹でも木綿でもお好みで。水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合には粉で調整してください。 米粉は、薄力粉や片栗粉で代用できます。 卵液に使う牛乳の量は、様子を見ながら追加してください。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鶏むね肉は3〜5mm角切りにする。鶏皮もあれば1〜2mmの細かく刻む。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、泡立て器もしくはブレンダーでクリーム状にする。
- 2
鶏むね肉、A かつおだし顆粒大さじ1、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1、おろししょうが大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ3を加える。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
パットにB 卵1個、米粉大さじ2、片栗粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/2をいれ、混ぜる。
- 5
牛乳を少しずつ加え、全体を混ぜる。
- 6
③を一口大に丸め、卵液につける。
- 7
フライパンにサラダ油を入れ、タネを投入し中火で焼く。
- 8
全体が狐色になったら、油切りをする。
- 9
C 麺つゆ（4倍濃縮）1/2カップ、水1/2カップ、大根おろし適量、おろししょうが適量を器に入れ、漬けながら食べる。
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質問
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター