牛の切り落とし肉を、まいたけやこんにゃくと一緒に圧力鍋で甘辛く煮ました。 調味料と材料を入れたら、一瞬加圧するだけ。あとは煮詰めて出来上がり! ごはんにのせてあっという間に牛丼! おうどんにのせたら肉うどん! 他にもゆでたじゃがいもにかけて肉じゃが風など、作り置きしておけばとっても便利! 冷蔵庫で5日ほど保存できるのもうれしいです。
圧力鍋で湯(分量外)を沸かし、牛肉を入れてさっと煮る。 ざるなどにあげて水気を切っておく
圧力鍋をいったんきれいに洗い、A しょうゆ50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1〜2、酒100mlを入れる。 火にかけて、アルコール分を飛ばす。
こんにゃく、たまねぎ、牛肉、しょうがを入れる。
上にマイタケを乗せたら、ふたを閉めて加熱する。
沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止める。 ※140kpa以上の圧力鍋の場合は圧力がかかったらすぐに火を止めます。 それ以外の圧力鍋をお使いの場合は、1~3分加圧してください。
圧力が下がるまで余熱でしばらく置き、圧力が下がったら蓋を開ける。
全体を混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
牛肉は少し面倒でも、手順(1)のようにサッと下茹でしておくことで、臭みと灰汁が抜けてさっぱりします。 お使いの圧力鍋によって加圧時間が異なります。
レシピID:125320
更新日:2015/02/25
投稿日:2015/02/25
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