【作り置き】牛肉とマイタケの甘辛煮・圧力鍋で簡単！

・牛切り落とし肉は長ければ食べやすく切る ・こんにゃくは細切りにして、塩もみして水洗いしておく ・玉ねぎは幅1㎝の細切りにする ・まいたけは食べやすく割いておく ・しょうがは細切り（針しょうが）にしておく

圧力鍋で湯（分量外）を沸かし、牛肉を入れてさっと煮る。 ざるなどにあげて水気を切っておく

圧力鍋をいったんきれいに洗い、A しょうゆ50ml、みりん50ml、砂糖大さじ1〜2、酒100mlを入れる。 火にかけて、アルコール分を飛ばす。

こんにゃく、たまねぎ、牛肉、しょうがを入れる。

上にマイタケを乗せたら、ふたを閉めて加熱する。

沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止める。 ※140kpa以上の圧力鍋の場合は圧力がかかったらすぐに火を止めます。 それ以外の圧力鍋をお使いの場合は、1～3分加圧してください。

圧力が下がるまで余熱でしばらく置き、圧力が下がったら蓋を開ける。

全体を混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。