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【作り置き】牛肉とマイタケの甘辛煮・圧力鍋で簡単!

25
甘辛煮の
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2015.02.25

分類主菜

調理時間: 25分

ID125320

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

牛の切り落とし肉を、まいたけやこんにゃくと一緒に圧力鍋で甘辛く煮ました。
調味料と材料を入れたら、一瞬加圧するだけ。あとは煮詰めて出来上がり!

ごはんにのせてあっという間に牛丼!
おうどんにのせたら肉うどん!

他にもゆでたじゃがいもにかけて肉じゃが風など、作り置きしておけばとっても便利!

冷蔵庫で5日ほど保存できるのもうれしいです。

甘辛煮 玉ねぎ 牛肉薄切り まいたけ シニア 和食 おふくろの味 子供 圧力鍋 作り置き

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材料4人分
牛切り落とし肉 300g
こんにゃく 1枚(150g)
まいたけ 1パック
たまねぎ 中1個
しょうが 1かけ
A
しょうゆ 1/4カップ(50ml)
A
みりん 1/4カップ(50ml)
A
砂糖 大さじ1〜2
A
1/2カップ(100ml)
作り方
Point!
牛肉は少し面倒でも、手順(1)のようにサッと下茹でしておくことで、臭みと灰汁が抜けてさっぱりします。 お使いの圧力鍋によって加圧時間が異なります。
  1. ・牛切り落とし肉は長ければ食べやすく切る
    ・こんにゃくは細切りにして、塩もみして水洗いしておく
    ・玉ねぎは幅1㎝の細切りにする
    ・まいたけは食べやすく割いておく
    ・しょうがは細切り(針しょうが)にしておく
  2. 圧力鍋で湯(分量外)を沸かし、牛肉を入れてさっと煮る。
    ざるなどにあげて水気を切っておく
  3. 圧力鍋をいったんきれいに洗い、Aの調味料を入れる。火にかけて、アルコール分を飛ばす。
  4. こんにゃく、しょうが、玉ねぎ、牛肉を入れる。
  5. 上にマイタケを乗せたら、ふたを閉めて加熱する。
  6. 沸騰して圧力がかかったら、すぐに火を止める。

    ※140kpa以上の圧力鍋の場合は圧力がかかったらすぐに火を止めます。
    それ以外の圧力鍋をお使いの場合は、1~3分加圧してください。
  7. 圧力が下がるまで余熱でしばらく置き、圧力が下がったら蓋を開ける。
  8. 全体を混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
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コメント・感想 Comment
橋本明子 さん
2018.10.03 17:06

こんにゃくが無かったのでちくわぶで代用しました。味がしみてめちゃめちゃ美味しい❤ 牛肉を湯通しするのもったいない気がしてしまいますが、臭みが消えて美味しいですね!

もこ さん
2018.01.25 20:29

えのき、いい感じです。生姜買い忘れてちょっと残念。やっぱ、あった方がいいかんじだけど、美味しく頂きました。

紙食べる怪獣 さん
2016.12.07 10:54

えのきで作りました♪ 美味しかったです。 作り置きおかずでまたリピします。

さいとうあきこ
さいとうあきこ さん
2016.12.07 16:16:41

えのきもいいですねー。作り置きおかずにぴったりですね。

George さん
2016.11.12 00:51

とても美味しくできました。 また作ろうと思います。 レシピが丁寧に書かれているので素人にはありがたかったです。

さいとうあきこ
さいとうあきこ さん
2016.12.07 16:44:40

ありがとうございます(#^.^#)ぜひ、リピートしてください!

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