トマトたっぷり!冷製パスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• トマト
  中2個
• バジル(フレッシュ)
  一枝
• にんにくのすりおろし
  小さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  パスタは袋の表示通りに茹で、ざるにあげて氷水で冷やし、水気を切っておく。

• 2

  トマトは湯剥きしてボウルに入れ、手でピューレ状になるまで潰す。

• 3

  バジル(フレッシュ)は飾り用を残して千切りにし、2に加える。にんにくのすりおろし、エキストラバージンオリーブオイル、塩、ブラックペッパーも加えて混ぜ、1のパスタを和える。

• 4

  3を器に盛り付け、バジルを飾り、お好みでエキストラバージンオリーブオイルを回し掛ける。

ポイント

材料も少なく、味付けもとてもシンプルなお手軽パスタです。その分トマトが味の決め手なので、完熟したものを使ってください。

作ってみた！

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