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ゴロゴロ野菜のあったかポトフ

  • 2014.08.23

  • 119102
    ゴロゴロ野菜のあったかポトフ
    ゴロゴロ野菜のあったかポトフ

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    野菜の旨味を楽しむため、薄味に仕上げました。身体が喜ぶスープです。マスタードを添えて味に変化を付けると最後まで飽きずに頂けます。

    材料(2人分)

    1/4個
    2個
    1個
    1/4本
    4本
    2カップ
    小さじ2
    少々
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    キャベツは芯を残したままくし型に切る。
    じゃがいも、玉ねぎ、人参はそれぞれ皮をむいて半分に切る。
    ウインナーに斜めに数本切れ込みを入れる。

    2

    鍋(あればルクルーゼ)に1、水、コンソメを入れて15分ほど中火で煮込む。途中アクを取り、野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を整える。

    3

    器に2を盛り付け、好みで粒マスタードを添えて、イタリアンパセリを飾る。

    ポイント

    野菜は敢えて大きめに切ってゴロゴロっとした見た目を楽しみます。ルクルーゼで煮込むと短時間で中まで柔らかく仕上がります。

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