汁物
ゴロゴロ野菜のあったかポトフ
投稿日2014/08/23
更新日2014/08/23
調理時間30分
野菜の旨味を楽しむため、薄味に仕上げました。身体が喜ぶスープです。マスタードを添えて味に変化を付けると最後まで飽きずに頂けます。
材料2人分（2人分）
- キャベツ1/4個
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/4本
- ウインナー4本
- 水2カップ
- コンソメ小さじ2
- 塩コショウ少々
- 粒マスタード適宜
- イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
野菜は敢えて大きめに切ってゴロゴロっとした見た目を楽しみます。ルクルーゼで煮込むと短時間で中まで柔らかく仕上がります。
- 1
キャベツは芯を残したままくし型に切る。 じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむいて半分に切る。 ウインナーは斜めに数本の切れ込みを入れる。
- 2
鍋（あればルクルーゼ）に1、水、コンソメを入れて15分ほど中火で煮込む。途中アクを取り、野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を整える。
- 3
器に2を盛り付け、好みで粒マスタードを添えて、イタリアンパセリを飾る。
レシピID
119102
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
