副菜
おつまみに♪ピリ辛豚バラ大根
投稿日2015/12/14
更新日2015/12/14
調理時間20分
薄切りのばら肉と大根を使っているので、長時間煮込まなくても味が染みて、白いご飯やビールが進みます。ピリ辛に仕上げているので大人向けの一品です。
材料2人分
- 豚ばら肉(薄切り)100g
- 大根10㎝程度
- 生姜のすりおろし小さじ1
- 酒大さじ1
- 赤唐辛子1本
- 水1/4カップ
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A砂糖小さじ1
- サラダ油少々
- 白ごま少々
作り方
ポイント
豚ばら肉は、カリカリになるまで焼いた方が美味しいです。
- 1
大根は皮を剥いて、5ミリ程度の半月切にする。 豚ばら肉は、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。焼き色が付いたら、大根を加えて炒め、大根に油が回ったら酒を振る。水、生姜のすりおろし、赤唐辛子を加えて蓋をし、弱火にして5分ほど煮る。
- 3
大根が柔らかくなったら、Aの調味料を加え、煮汁が少なくなるまで炒め煮する。 器に盛り付けて、白ごまを振って頂く。
レシピID
133928
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得