黒ゴマ＆カレー風味のごぼうのフリット

• 15分

材料2人分

• ごぼう
  20～30㎝程度
• 天ぷら粉
  1カップ
• 水
  150～160cc
• カレー粉
  小さじ2
• 黒ゴマ
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは皮つきのまま、たわしなどでしっかり水洗いする。 ５㎝程度の輪切りにし、さらに縦にスティック状に４等分に切る。 水に5分ほどさらしてアクを抜き、ザルに上げてしっかり水気を切る。

• 2

  ボウルに天ぷら粉と水を入れ、良く混ぜ合わせる。さらにカレー粉、黒ゴマを加え、全体がなじんだらごぼうを入れる。

• 3

  160～180度に熱した揚げ油できつね色になるまで3～4分ほど揚げる。 熱いうちに、好みで塩少々をふって頂く。

ポイント

ごぼうは皮に栄養素が多く含まれているので、良く洗って皮ごと調理してください。油でじっくり揚げるとホクホクの食感が楽しめ、甘みも増します。衣は、個人的には薄衣が好きなのですが、お好みで加える水の量を調整してください。

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