副菜
明太ポテトサラダ
5分
あともう一品欲しいという時や、おつまみなどにすぐに作れる副菜です。ブラックペッパーを効かせて、青ネギを散らし、大人向けのポテトサラダに仕上げました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま良く水洗いし、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどで潰す。
- 2
明太子は包丁の背やスプーンなどを使って皮から身をこそぎ取り、1に加える。マヨネーズを加えて全体を良く混ぜ、器に盛る。ブラックペッパーをふり、青ネギを散らす。
ポイント
明太子を使うので味付けの失敗がなく、手軽に作れます。じゃがいもは粉質のものを使うのをお勧めします。お子様向けには、たらこを使い、バターを少し加えるとまろやかに仕上がります。
レシピID：137162
更新日：2016/03/25
投稿日：2016/03/25
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