副菜
鶏肉と香味野菜のネギ塩サラダ
投稿日2016/04/25
更新日2016/04/25
調理時間20分
ごま油が効いた風味豊かなネギ塩ダレで、鶏胸肉とセロリ、玉ねぎを和えました。香味野菜の爽やかな香りが食欲をそそり、野菜がモリモリ食べられる一品です。
材料2人分
- 鶏胸肉50g
- A酒大さじ1
- A塩コショウ少々
- セロリ1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- 長ネギ1/2本
- Bごま油小さじ2
- Bサラダ油小さじ1
- B鶏がらスープ(顆粒)小さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bブラックペッパー少々
作り方
ポイント
セロリの葉の部分も刻んで入れると香りと風味がUPします。冷蔵で少しなじませてから食べると一層美味しくなります。
- 1
鶏胸肉は耐熱皿に入れ、Aをふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
- 2
- 3
【ネギ塩ダレを作る】 長ネギはみじん切りしてボウルに入れ、Bの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
3に1の鶏肉と2の野菜を加えて、全体を混ぜ合わせたら器に盛る。 （作り立ても美味しいですが、冷蔵庫で少しなじませると一層美味しくなります。）
レシピID
138507
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
