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鶏肉と香味野菜のネギ塩サラダ

20

2016.04.25

分類副菜

調理時間: 20分

ID138507

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ごま油が効いた風味豊かなネギ塩ダレで、鶏胸肉とセロリ、玉ねぎを和えました。香味野菜の爽やかな香りが食欲をそそり、野菜がモリモリ食べられる一品です。

ボリュームサラダ ネギ塩 セロリ ヘルシー 玉ねぎ 長ねぎ 鶏胸肉 おつまみ 簡単

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材料2人分
鶏胸肉 50g
A
大さじ1
A
塩コショウ 少々
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
長ネギ 1/2本
B
ごま油 小さじ2
B
サラダ油 小さじ1
B
鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
B
レモン汁 小さじ1
B
小さじ1/2
B
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
セロリの葉の部分も刻んで入れると香りと風味がUPします。冷蔵で少しなじませてから食べると一層美味しくなります。
  1. 鶏胸肉は耐熱皿に入れ、Aをふりかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。
  2. セロリはスジを取り、薄切りにする。(葉の部分も刻んで入れると風味が増します。)
    玉ねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらしてしっかり水気を絞っておく。
  3. 【ネギ塩ダレを作る】
    長ネギはみじん切りしてボウルに入れ、Bの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 3に1の鶏肉と2の野菜を加えて、全体を混ぜ合わせたら器に盛る。
    (作り立ても美味しいですが、冷蔵庫で少しなじませると一層美味しくなります。)
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