根菜ときのこのホクホク煮物

練り物は食べやすい大きさに切り、ザルなどにのせて熱湯を回しかけて油抜きをする。（こうすると味がしみ込みやすくなります。） さつま揚げやちくわ、はんぺんやがんもどきなどお好みで使用してください。

サツマイモは1センチ幅程度に切って水にさらし、アクを抜く。 じゃがいもは皮を剥いて４等分にする。 ニンジンは皮を剥いて一口大に乱切りにする。 玉ねぎはくし形切りにする。 しいたけは石づきを落として半分に切る。 しめじは石づきを落として小房に分ける。

鍋に練り物と1の野菜を入れてAの調味料を加え蓋をして中火で10分ほど煮る。 イモ類が柔らかくなったら醤油を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮る。

器に盛り付け、青ネギを散らす。