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牛肉のしぐれ煮

主菜

牛肉のしぐれ煮
  • 投稿日2017/04/24

  • 調理時間15

安い切り落とし肉でも、生姜の風味と甘辛い味付けで十分に美味しく食べられます。仕上げにはちみつを加えてコクとツヤをUP!作り置きできるのでお弁当やおつまみとしても重宝します。

材料2人分

  • 牛肉(こま切れ)
    200ℊ
  • 生姜
    1片(20ℊ)
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • はちみつ
    大さじ1/2
  • 絹さや
    1枚

作り方

ポイント

はちみつを加えてコクとツヤを出します。

  • 絹さやは筋を取り除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと下茹でする。 粗熱が取れたら細切りにする。

  • 1

    牛肉は食べやすい大きさに切る。 生姜は千切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を炒める。牛肉の色が変わったらA 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えて煮詰める。

    工程写真
  • 3

    仕上げにはちみつを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 絹さやを添える。

レシピID

155104

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History