棒棒鶏風そうめんサラダ

そうめんは袋の表示通りに茹で、流水で洗う。しっかりと水気を切り、ボウルに入れて塩コショウ少々(分量外)をまぶす。 きゅうりは細切りにする。

鶏むね肉は皮を取り除き、耐熱皿に入れる。A 塩コショウ少々、酒大さじ1を加えて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約4分加熱する。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手で裂いておく。(細かく裂いたほうがそうめんと絡みやすくなります。)

小さめの容器にB 練りごま大さじ2と1/2、酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れて、良く混ぜ合わせる。

1のボウルに2、3を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 きゅうりをのせて、お好みで白ごまをふり、大人向けにはラー油を掛けて頂く。