主食
棒棒鶏風蒸し鶏のごまだれそうめん。
投稿日2016/07/12
更新日2016/07/12
調理時間15分
大きな蒸し鶏をのせたボリュームたっぷりのそうめん。中華風のごまだれは蒸し鶏の蒸し汁も入れて旨みアップ！少し太めのそうめんや冷麦が合いますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
- きゅうり1/2本
- 長ネギ1/4本
- Bなめらか自慢ねりごま(白)大さじ2
- B砂糖・味噌各大さじ1
- B酢小さじ2
- B醤油小さじ1
- B香(かおり)いりごま(白)小さじ1
- B生姜すりおろし1片分
- そうめん・ひやむぎ150g
作り方
ポイント
レンジで作る蒸し鶏は、途中で裏返して余熱でじっくり火を通すことでしっとり柔らかく仕上がります。 Bのごまだれは材料を上から順に混ぜた方が混ぜやすいですよ。
- 1
鶏肉にAをすり込み、酒をふりかけて５分ほど置く。 耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（６００W）で２分30秒加熱する。裏返してさらに1分加熱し、取り出す。ラップをかけたまま粗熱がとれるまでおく。（一度ラップを外して空気を抜いてからかけ直してくださいね。）
- 2
きゅうりは千切り、長ネギは白髪ネギにする。B なめらか自慢ねりごま(白)大さじ2、砂糖・味噌各大さじ1、酢小さじ2、醤油小さじ1、香(かおり)いりごま(白)小さじ1、生姜すりおろし1片分を混ぜ合わせる。
- 3
鶏肉を食べやすい大きさに切り、蒸し汁は少しずつBに加えて溶きのばす。
- 4
そうめん（または冷麦）を茹でて冷水にとり、しっかりと水気をきってお皿に盛る。蒸し鶏・きゅうり・ネギをのせてごまだれをかける。炒りごまをふる。
レシピID
140313
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