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梅と大葉の冷製パスタ

10

2017.06.18

分類主食

調理時間: 10分

ID169204

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

カッペリーニと呼ばれる細いパスタを、梅と大葉、みょうがなどで和えた爽やかな冷製パスタです。めんつゆを使うので、和風で食べやすいと思います。

大葉 シラス みょうが 梅干し カッペリーニ ヘルシー 冷製パスタ 簡単 シニア

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材料2人分
カッペリーニ 120ℊ
梅干し 小3個
大葉 5枚
みょうが 1~2個
シラス 大さじ2
白ごま 少々
A
めんつゆ(ストレート) 大さじ3
A
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
ここで使用している梅干しは、お弁当用に使われるタイプの小ぶりの梅です。お好みで量を加減してください。シラスや梅干しに塩分があるので、調味料として塩は加えていませんが、お好みで調整してください。
  1. カッペリーニは袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。麺がくっつかないように薄くオリーブオイル(分量外)をまぶしておく。
  2. 梅干しは種を取り除き、果肉を包丁の背で叩いてペースト状にする。
    大葉は千切りにする。
    みょうがは輪切りにする。
  3. ボウルにA

    めんつゆ(ストレート) 大さじ3、オリーブオイル 大さじ1

    とペースト状にした梅干しを加えて良く混ぜ合わせる。
    (タレを冷蔵庫で冷やしておくとより美味しいです。)
  4. 2にカッペリーニと大葉、シラス、みょうがを入れて全体を良く混ぜ合わせる。
    器に盛り付けて白ごまをふる。
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