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    梅と大葉の冷製パスタ

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    梅と大葉の冷製パスタ

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    • 投稿日2017/06/18

    • 更新日2017/06/18

    • 調理時間10

    カッペリーニと呼ばれる細いパスタを、梅と大葉、みょうがなどで和えた爽やかな冷製パスタです。めんつゆを使うので、和風で食べやすいと思います。

    材料2人分

    • カッペリーニ
      120ℊ
    • 梅干し
      小3個
    • 大葉
      5枚
    • みょうが
      1~2個
    • シラス
      大さじ2
    • 白ごま
      少々
    • A
      めんつゆ(ストレート)
      大さじ3
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ここで使用している梅干しは、お弁当用に使われるタイプの小ぶりの梅です。お好みで量を加減してください。シラスや梅干しに塩分があるので、調味料として塩は加えていませんが、お好みで調整してください。

    • カッペリーニは袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。麺がくっつかないように薄くオリーブオイル(分量外)をまぶしておく。

    • 1

      梅干しは種を取り除き、果肉を包丁の背で叩いてペースト状にする。 大葉は千切りにする。 みょうがは輪切りにする。

    • 2

      ボウルにA めんつゆ(ストレート)大さじ3、オリーブオイル大さじ1とペースト状にした梅干しを加えて良く混ぜ合わせる。 (タレを冷蔵庫で冷やしておくとより美味しいです。)

      工程写真
    • 3

      2にカッペリーニと大葉、シラス、みょうがを入れて全体を良く混ぜ合わせる。 器に盛り付けて白ごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    169204

    「みょうが」の基礎

    「大葉」の基礎

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History