梅と大葉の冷製パスタ

材料2人分

• カッペリーニ
  120ℊ
• 梅干し
  小3個
• 大葉
  5枚
• みょうが
  1～2個
• シラス
  大さじ2
• 白ごま
  少々
• A
  めんつゆ（ストレート）
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  カッペリーニは袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。麺がくっつかないように薄くオリーブオイル(分量外)をまぶしておく。

• 1

  梅干しは種を取り除き、果肉を包丁の背で叩いてペースト状にする。 大葉は千切りにする。 みょうがは輪切りにする。

• 2

  ボウルにA めんつゆ（ストレート）大さじ3、オリーブオイル大さじ1とペースト状にした梅干しを加えて良く混ぜ合わせる。 (タレを冷蔵庫で冷やしておくとより美味しいです。)

  
• 3

  2にカッペリーニと大葉、シラス、みょうがを入れて全体を良く混ぜ合わせる。 器に盛り付けて白ごまをふる。

  

ポイント

ここで使用している梅干しは、お弁当用に使われるタイプの小ぶりの梅です。お好みで量を加減してください。シラスや梅干しに塩分があるので、調味料として塩は加えていませんが、お好みで調整してください。

作ってみた！

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