副菜
たたききゅうりのピリ辛中華和え
投稿日2017/07/17
更新日2017/07/17
調理時間5分(冷蔵庫でなじませる時間を除きます。)
みずみずしいきゅうりをごま油とラー油で和えてピリ辛に仕上げました。きゅうりはたたくことで味がしみ込みやすくなります。箸休めやビールのおつまみにおすすめです。
材料2人分
- きゅうり3本
- Aサラダ油大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A酢大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1/4
- A塩コショウ少々
- ラー油3～4滴
- 糸唐辛子少々
- 白ごま少々
作り方
ポイント
ラー油はお好みで加えてください。作りたてよりも、冷蔵庫で味をなじませたほうが美味しいです。
- 1
きゅうりは水洗いし、両端を少し切り落とす。麺棒などでたたいてひびを入れる。手でちぎるか、食べやすい大きさにざっくりと切る。
- 2
ボウルにA サラダ油大さじ2、ごま油大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/4、塩コショウ少々を入れて良く混ぜ合わせる。
- 3
2に1のきゅうりと糸唐辛子、白ごまを入れ、全体を混ぜ合わせる。(ここで冷蔵庫で1時間ほど味をなじませると美味しいです。)器に盛り付けて、ラー油を数滴たらす。
レシピID
176155
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
