副菜
我が家のおせち・ピリ辛手綱こんにゃく
投稿日2017/12/30
更新日2017/12/30
調理時間20分
甘辛く煮たこんにゃくは箸休めとしてもピッタリ。子ども用を取り分けた後に、赤唐辛子を加えて少しピリ辛に仕上げるとおつまみにも◎
材料2人分
- こんにゃく250ℊ
- A出汁1/2カップ
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ2
- 赤唐辛子1/2本
作り方
ポイント
こんにゃくは、下茹ですることによって、特有の臭みが取れます。
- 準
赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。
- 1
こんにゃくは下茹でし、7~8ミリの厚さに切る。中央に2センチ程度の切り込みを入れ、一方の端をくぐらせる。残りも同様にし、鍋に入れる。
- 2
A 出汁1/2カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落し蓋をして10~15分ほど煮る。(ピリ辛がお好みの方は、輪切り唐辛子を加えて煮てください。)
レシピID
225799
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得