作り方
下準備 |
赤唐辛子は半分に切り、種を取り除く。 | |
1 |
こんにゃくは下茹でし、7~8ミリの厚さに切る。中央に2センチ程度の切り込みを入れ、一方の端をくぐらせる。残りも同様にし、鍋に入れる。 |  |
2 |
A 出汁 1/2カップ、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2 を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、落し蓋をして10~15分ほど煮る。(ピリ辛がお好みの方は、輪切り唐辛子を加えて煮てください。) |
ポイント
こんにゃくは、下茹ですることによって、特有の臭みが取れます。
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