キャベツとあさりのスープパスタ

鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて袋の表示より1分ほど短めにスパゲッティを茹でる。(茹で汁は最後に使うので200㎖ほど残しておいてください。)

キャベツはざく切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒める。香りが立って来たら、アサリ(砂抜き済みのもの)を加える。

白ワインをふり、キャベツ、スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をして、アサリの口が開くまで弱火で蒸し煮にする。

アサリの口が開いたら、スパゲッティを加えて手早く絡め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。