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キャベツとあさりのスープパスタ

主食

キャベツとあさりのスープパスタ
  • 投稿日2018/02/21

  • 調理時間15

味付けはシンプルですが、キャベツの甘みとアサリの旨味が際立つパスタです。旬の素材を使った春らしい一皿です。

材料2人分

  • スパゲッティ
    150~180ℊ
  • キャベツ
    1/8個
  • アサリ(砂抜き済のもの)
    15個程度
  • ニンニク
    1片
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 白ワイン
    大さじ2
  • スパゲッティの茹で汁
    200㎖程度
  • 塩コショウ
    少々

作り方

ポイント

アサリは砂抜き済みのものを使用していますが、気になる方は最初に塩水に漬けて砂抜きしてください。スパゲッティが茹で汁を吸って伸びてしまう前に手早く仕上げてください。

  • 1

    鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて袋の表示より1分ほど短めにスパゲッティを茹でる。(茹で汁は最後に使うので200㎖ほど残しておいてください。)

  • 2

    キャベツはざく切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒める。香りが立って来たら、アサリ(砂抜き済みのもの)を加える。

    工程写真
  • 4

    白ワインをふり、キャベツ、スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をして、アサリの口が開くまで弱火で蒸し煮にする。

    工程写真
  • 5

    アサリの口が開いたら、スパゲッティを加えて手早く絡め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

245561

「パスタ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History