キャベツとあさりのスープパスタ

15

2018.02.21

分類主食

調理時間: 15分

ID 245561

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

味付けはシンプルですが、キャベツの甘みとアサリの旨味が際立つパスタです。旬の素材を使った春らしい一皿です。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 150~180ℊ
    キャベツ 1/8個
    アサリ(砂抜き済のもの) 15個程度
    ニンニク 1片
    赤唐辛子 1/2本
    オリーブオイル 大さじ2
    白ワイン 大さじ2
    スパゲッティの茹で汁 200㎖程度
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    アサリは砂抜き済みのものを使用していますが、気になる方は最初に塩水に漬けて砂抜きしてください。スパゲッティが茹で汁を吸って伸びてしまう前に手早く仕上げてください。
    1. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えて袋の表示より1分ほど短めにスパゲッティを茹でる。(茹で汁は最後に使うので200㎖ほど残しておいてください。)
    2. キャベツはざく切りにする。
      ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
      赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。
    3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ニンニクと赤唐辛子を炒める。香りが立って来たら、アサリ(砂抜き済みのもの)を加える。
    4. 白ワインをふり、キャベツ、スパゲッティの茹で汁を加えて蓋をして、アサリの口が開くまで弱火で蒸し煮にする。
    5. アサリの口が開いたら、スパゲッティを加えて手早く絡め合わせ、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
    27 581

    コメント・感想 Comment

    372803 さん
    2021.04.12 12:16

    新たまを新きゃべつと共に煮込んで、大葉があったので散らしました。 感動するほど美味しすぎて初めてつくメモしました! スナップえんどうも入れたら良かった〜

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.04.12 13:04:17

    372803さん、作ってくださり、嬉しいお言葉をありがとうございます!お写真もカフェメニューのようですごくお洒落ですね♡♡春野菜の旨味がたっぷりで栄養満点ですね!ランチに真似させて頂きます♡

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