節約食材で！もやしと豚こまのスタミナ炒め

もやしは軽く水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。 玉ねぎは薄切りにする。 長ネギは斜めに薄切りにする。 ニンジンは短冊切りにする。 赤唐辛子は種を取り除く。

豚こま切れ肉はボウルに入れてA ごま油小さじ1、酒小さじ1、塩コショウ少々、片栗粉大さじ1を加えてもみ込み、下味を付ける。

小さめの器にB ニンニクのすりおろし少々、生姜のすりおろし少々、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1を合わせてタレの用意をしておく。

フライパンにごま油少々(分量外)をひいて中火で熱し、2を炒める。豚肉の色が変わったら、赤唐辛子を加えて一緒に炒める。(辛いのが苦手な方は入れなくてOKです。)

ニンジン、玉ねぎ、長ネギの順に加えて炒め、野菜が少ししんなりとしたら、3のタレを加えて炒め合わせる。

最後にもやしを加えて、強火で手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふる。