節約食材で！もやしと豚こまのスタミナ炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200ℊ
• もやし
  1/2袋
• 玉ねぎ
  1/4個
• 長ネギ
  1/2本
• ニンジン
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  ニンニクのすりおろし
  少々
• B
  生姜のすりおろし
  少々
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 赤唐辛子
  1/2本
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  もやしは軽く水洗いしてザルにあげ、しっかりと水気を切る。 玉ねぎは薄切りにする。 長ネギは斜めに薄切りにする。 ニンジンは短冊切りにする。 赤唐辛子は種を取り除く。

  
• 2

  豚こま切れ肉はボウルに入れてA ごま油小さじ1、酒小さじ1、塩コショウ少々、片栗粉大さじ1を加えてもみ込み、下味を付ける。

  
• 3

  小さめの器にB ニンニクのすりおろし少々、生姜のすりおろし少々、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1を合わせてタレの用意をしておく。

  
• 4

  フライパンにごま油少々(分量外)をひいて中火で熱し、2を炒める。豚肉の色が変わったら、赤唐辛子を加えて一緒に炒める。(辛いのが苦手な方は入れなくてOKです。)

  
• 5

  ニンジン、玉ねぎ、長ネギの順に加えて炒め、野菜が少ししんなりとしたら、3のタレを加えて炒め合わせる。

  
• 6

  最後にもやしを加えて、強火で手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

野菜は冷蔵庫の半端野菜でアレンジしてください。もやしを入れる場合は食感を活かすためにくたっとならないように強火で手早く仕上げてください。

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