副菜

きのこのペペロンチーノ風炒め

Name: きのこのペペロンチーノ風炒め
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: エリンギ 大1本; えのきたけ 1/2袋; しめじ 1/2株; ニンニク 1片; 輪切り唐辛子 少々; オリーブオイル 大さじ1; 白ワイン 大さじ1; 醤油 大さじ1; 塩コショウ 少々; イタリアンパセリのみじん切り 適宜

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5分

エネルギー105kcal
炭水化物8.5g
脂質7.2g
たんぱく質3.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たっぷりのきのこが食べられるヘルシーな副菜です。ニンニクと唐辛子の風味が食欲をそそります。そのままでももちろん、パスタに絡めたりオムレツの具材にしても◎作り置きしておくと便利な一品です。

材料2人分

エリンギ
大1本
えのきたけ
1/2袋
しめじ
1/2株
ニンニク
1片
輪切り唐辛子
少々
オリーブオイル
大さじ1
A
白ワイン
大さじ1
A
醤油
大さじ1
塩コショウ
少々
イタリアンパセリのみじん切り
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、根元は手でほぐす。しめじは石づきを落として手でほぐす。ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りと輪切り唐辛子を炒める。
3
香りが立って来たら、1のきのこ類を炒める。しんなりとしたらA 白ワイン大さじ1、醤油大さじ1を加えて炒め合わせる。塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。