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フレッシュトマトたっぷり!簡単ハヤシライス

20

2018.07.19

分類主食

調理時間: 20分

ID323292

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

市販のデミグラス缶を使い、仕上げにフレッシュなトマトを加えた、簡単かつ爽やかな酸味が楽しめるハヤシライスです。たっぷりの玉ねぎも、ストウブ鍋で炒めることですぐにしんなりしますし、加熱されたトマトの旨味も楽しめます。ストウブはラ・ココット17㎝使用です。

ハヤシライス トマト ストウブ ハヤシライス 玉ねぎ 子供 デミグラスソース 簡単

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材料3人分
玉ねぎ 1個
トマト 大1個
牛小間切れ肉 100ℊ
A
塩コショウ 少々
A
薄力粉 少々
マッシュルーム・水煮缶詰 50ℊ
デミグラスソース(市販・缶詰) 250ℊ程度
大さじ2
トマトケチャップ 大さじ1と1/2
温かいご飯 適量
イタリアンパセリのみじん切り 適宜
生クリーム 適宜
バター 大さじ1
作り方
Point!
牛肉は薄切り肉を使用するので火の通りが早く、長時間煮込む必要がありません。フレッシュなトマトを使うことで後味もさっぱりと仕上がります。ストウブはラ・ココット17㎝使用です。小さめのお鍋ですが、3~4人分は作れると思います。
  1. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
    トマトは皮をむいて一口大にざく切りにする。
    牛小間切れ肉にはA

    塩コショウ 少々、薄力粉 少々

    をまぶしておく。
  2. ストウブ鍋にバターをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。火をやや弱めて、しんなりとするまで5分ほど炒める。
  3. 牛小間切れ肉を広げながら加え、色が変わったらマッシュルーム・水煮缶詰を加える。酒を加えて、全体を炒め合わせる。
  4. デミグラスソース(市販・缶詰)を加え、トマトを加えて鍋底からしっかりと全体を大きく混ぜ合わせる。蓋をして5分ほど弱めの中火で煮る。
  5. 蓋を取り、トマトケチャップを加えてさらに3分ほど煮る。器に温かいご飯を盛り付け、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。ハヤシライスソースを掛け、お好みで生クリームを少量掛けて頂く。
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