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    フレッシュトマトたっぷり!簡単ハヤシライス

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    フレッシュトマトたっぷり!簡単ハヤシライス

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    • 投稿日2018/07/19

    • 更新日2018/07/19

    • 調理時間20

    市販のデミグラス缶を使い、仕上げにフレッシュなトマトを加えた、簡単かつ爽やかな酸味が楽しめるハヤシライスです。たっぷりの玉ねぎも、ストウブ鍋で炒めることですぐにしんなりしますし、加熱されたトマトの旨味も楽しめます。ストウブはラ・ココット17㎝使用です。

    材料3人分

    • 玉ねぎ
      1個
    • トマト
      大1個
    • 牛小間切れ肉
      100ℊ
    • A
      塩コショウ
      少々
    • A
      薄力粉
      少々
    • マッシュルーム・水煮缶詰
      50ℊ
    • デミグラスソース(市販・缶詰)
      250ℊ程度
    • 大さじ2
    • トマトケチャップ
      大さじ1と1/2
    • 温かいご飯
      適量
    • イタリアンパセリのみじん切り
      適宜
    • 生クリーム
      適宜
    • バター
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    牛肉は薄切り肉を使用するので火の通りが早く、長時間煮込む必要がありません。フレッシュなトマトを使うことで後味もさっぱりと仕上がります。ストウブはラ・ココット17㎝使用です。小さめのお鍋ですが、3~4人分は作れると思います。

    • 1

      玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 トマトは皮をむいて一口大にざく切りにする。 牛小間切れ肉にはA 塩コショウ少々、薄力粉少々をまぶしておく。

    • 2

      ストウブ鍋にバターをひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。火をやや弱めて、しんなりとするまで5分ほど炒める。

      工程写真
    • 3

      牛小間切れ肉を広げながら加え、色が変わったらマッシュルーム・水煮缶詰を加える。酒を加えて、全体を炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      デミグラスソース(市販・缶詰)を加え、トマトを加えて鍋底からしっかりと全体を大きく混ぜ合わせる。蓋をして5分ほど弱めの中火で煮る。

      工程写真
    • 5

      蓋を取り、トマトケチャップを加えてさらに3分ほど煮る。器に温かいご飯を盛り付け、お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。ハヤシライスソースを掛け、お好みで生クリームを少量掛けて頂く。

      工程写真
    レシピID

    323292

    「トマト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History