白玉粉でもっちり＆簡単！ニンジン入りポンデケージョ

材料（一口サイズのポンデケージョが12～13個程度作れる分量を表記しています。ニンジン1本、りんご1個をHUROMのジューサーで搾った際のかすを使用しています。ニンジンを皮ごとすりおろしてもOKです。）

• ニンジンとりんごの搾りかす
  30ℊ
• A
  白玉粉
  100ℊ
• A
  薄力粉
  40ℊ
• A
  粉チーズ
  40ℊ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4~1/2
• 牛乳(もしくは豆乳)
  100㎖
• 溶き卵
  1/2個分
• オリーブオイル
  大さじ4

作り方

• 下準備
  HUROMスロージューサーでニンジン1本、りんご1個を使ってジュースを作ります。ここでは、その際に出た搾りかすを使用します。

  
• 1

  ボウルにA 白玉粉100ℊ、薄力粉40ℊ、粉チーズ40ℊ、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4~1/2を入れて、全体を混ぜ合わせる。白玉粉は粒が大きいので、両手で擦り合わせるようにして細かくする。

  
• 2

  牛乳(もしくは豆乳)を少しずつ加え、生地をこねてひとまとめにする。ニンジンとりんごの搾りかす、溶き卵、オリーブオイルを加える。

  
• 3

  全体がなじむまでさらに混ぜ合わせ、ひとまとめにする。(生地がまとまりにくい場合は、薄力粉を大さじ1程加えて調整してください。)

  
• 4

  天板にクッキングシートを敷き、生地を手のひらでコロコロと丸めて並べる。180度に予熱したオーブンで15～20分ほど焼く。

  

ポイント

※HUROMスロージューサーH26シリーズ（ストレーナー細目）を使用しています。ニンジンやりんごを皮ごとすりおろしてもOKです。

作ってみた！

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