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豚こまのプルコギ風

15

2019.06.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID377184

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

プルコギは牛肉で作るのが一般的ですが、お手頃価格の豚こま切れ肉を使ってプルコギ風に仕上げました。ニンニクの効いた甘辛いタレが食欲をそそり、ごはんが進みます。お肉も野菜もバランスよく食べられますし、夏バテ予防におすすめのおかずです。

豚肉料理 豚こま肉 夏バテ 豚肉 プルコギ にんにく 節約 コチュジャン スタミナ 簡単

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材料2人分
豚こま切れ肉 200ℊ
A
ニンニク(すりおろし) 1片分
A
砂糖 大さじ1と1/2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
ごま油 大さじ1
A
コチュジャン 小さじ1
A
白ごま 少々
玉ねぎ 中1/2個
ニンジン 1/4本
キャベツ 葉1枚程度
ニラ 少々
作り方
Point!
野菜はお好みでアレンジしてください。ニラはすぐに火が通るので、最後に加えてください。コチュジャンの量はお好みで増やしてもOKです。
  1. ボウルにA

    ニンニク(すりおろし) 1片分、砂糖 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2、ごま油 大さじ1、コチュジャン 小さじ1、白ごま 少々

    を入れて混ぜ合わせ、豚こま切れ肉を入れて手でよくもみ込む。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。ニンジンは短冊切りにする。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ニラは5センチ程度の長さに切る。
  3. フライパンを中火で熱し、油をひかずに1の豚こま切れ肉を入れて炒める。
  4. 肉の色が変わったら、玉ねぎ、ニンジンを加えてさらに炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりとしたら、キャベツ、ニラを加えて手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。
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