主菜
豚こまのプルコギ風
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間15分
プルコギは牛肉で作るのが一般的ですが、お手頃価格の豚こま切れ肉を使ってプルコギ風に仕上げました。ニンニクの効いた甘辛いタレが食欲をそそり、ごはんが進みます。お肉も野菜もバランスよく食べられますし、夏バテ予防におすすめのおかずです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200ℊ
- Aニンニク（すりおろし）1片分
- A砂糖大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aごま油大さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A白ごま少々
- 玉ねぎ中1/2個
- ニンジン1/4本
- キャベツ葉1枚程度
- ニラ少々
作り方
ポイント
野菜はお好みでアレンジしてください。ニラはすぐに火が通るので、最後に加えてください。コチュジャンの量はお好みで増やしてもOKです。
- 1
ボウルにA ニンニク（すりおろし）1片分、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、コチュジャン小さじ1、白ごま少々を入れて混ぜ合わせ、豚こま切れ肉を入れて手でよくもみ込む。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。ニンジンは短冊切りにする。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ニラは5センチ程度の長さに切る。
- 3
フライパンを中火で熱し、油をひかずに1の豚こま切れ肉を入れて炒める。
- 4
肉の色が変わったら、玉ねぎ、ニンジンを加えてさらに炒める。
- 5
玉ねぎがしんなりとしたら、キャベツ、ニラを加えて手早く炒め合わせ、器に盛り付ける。
レシピID
377184
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得