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フライドパンプキンのチーズソースサラダ

15

2019.08.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID378998

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

素揚げしたホクホクのかぼちゃと、カリカリのベーコン、シャキシャキの赤玉ねぎを組み合わせ食感が楽しいサラダです。チーズソースを掛けて食べると塩気と酸味のバランスが丁度良く、おつまみとしてもピッタリです。甘くないので、かぼちゃの煮物など甘い味付けが苦手な方にも◎

かぼちゃサラダ 紫玉ねぎ ベーコン 粉チーズ 玉ねぎ サラダ 牛乳 おもてなし かぼちゃ

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材料4人分
かぼちゃ 正味250ℊ
赤玉ねぎ 1/4個
ベーコン(薄切り) 1枚
イタリアンパセリのみじん切り 適宜
A
マヨネーズ 大さじ2
A
粉チーズ 大さじ1/2
A
牛乳 小さじ1
A
粒マスタード 小さじ1/2
揚げ油 適量
作り方
Point!
かぼちゃ正味250ℊとは、ワタと種を取り除いた量です。かぼちゃの厚みは均一になるようにしてください。かぼちゃは蒸したり焼いたりしても良いですが、揚げると一層ホクホク感が増します。ベーコンは余分な油をふき取りながらカリカリになるまで焼いてください。赤玉ねぎ(紫玉ねぎ)が手に入らなければ普通の玉ねぎでOKです。
  1. かぼちゃはワタと種を取り除き、8ミリ程度の厚さに切る。170度の揚げ油で2~3分素揚げし、しっかりと油を切る。
  2. 赤玉ねぎは薄切りにする。
    ベーコン(薄切り)は細切りにして、オリーブオイル少々(分量外)をひいたフライパンでカリカリになるまで炒める。
  3. ボウルにA

    マヨネーズ 大さじ2、粉チーズ 大さじ1/2、牛乳 小さじ1、粒マスタード 小さじ1/2

    を合わせてチーズソースを作る
  4. 器に素揚げしたかぼちゃを並べ、赤玉ねぎをのせる。その上にカリカリに焼いたベーコンを散らし、チーズソースを適量掛ける。あればイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
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