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基本のビシソワーズ

20

2020.03.28

分類汁物

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除きます。)

ID388641

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

暖かい日が増えてくると冷たいスープが美味しく感じられますよね。じゃがいもと玉ねぎで作るビシソワーズはシンプルですが、野菜の甘さや旨味がしっかりと感じられます。食欲がない日にもぴったりの優しい味わいです。

スープ ミキサー おもてなし ビシソワーズ ヘルシー 玉ねぎ 簡単 牛乳 ブレンダー じゃがいも

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材料4人分
じゃがいも 2個(約300g)
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
200㎖
コンソメ顆粒 小さじ1
牛乳 400㎖
小さじ1/4
パセリのみじん切り 少々
作り方
Point!
ミキサーやブレンダーでピューレ状に撹拌することでなめらかに仕上がります。オリーブオイルを数滴たらしたり、ブラックペッパーをふっても美味しいです。
  1. じゃがいもは皮をむいて5ミリ程度の厚さに切る。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを順に加えて炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりとしたら水、コンソメ顆粒を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. 3をミキサーもしくはブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
  5. 4を再び鍋に戻し入れ、牛乳を加えてひと煮する。塩を加えて味を調える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして器に盛り付ける。パセリのみじん切りを散らす。
6 200

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