ピーマンとじゃこのクルミ入りきんぴら

10

2020.06.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 394051

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

お弁当や箸休めに重宝するピーマンを使った副菜です。ちりめんじゃこやクルミを加えることで色々な食感が楽しめます。甘辛く炒めてあるのピーマンが苦手なお子さんにもおすすめです。七味唐辛子をふってアクセントをつけるとおつまみにも◎。

    材料2人分
    ピーマン 3個
    ちりめんじゃこ 20g
    クルミ 大さじ1程度
    ごま油 大さじ1
    A
    大さじ3
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    七味唐辛子 適宜
    作り方
    Point!
    ちりめんじゃこやナッツを加えて食感にアクセントをつけると、ピーマンが苦手な方でも食べやすくなります。旨味たっぷりのちりめんじゃこはカルシウムも豊富に含まれています。
    1. ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、横にして1センチ幅程度に切る。
      クルミは粗く刻む。
    2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ピーマンを炒める。しんなりとしてきたら、ちりめんじゃこ、クルミを加えて炒める。
    3. 2にA

      酒 大さじ3、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を加えて水分を飛ばすようにして炒め合わせる。
      器に盛り付けてお好みで七味唐辛子をふる。
    6 191
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