主菜
【ご飯がすすむ！】セロリと牛肉のオイスターソース炒め
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間10分
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セロリの香りを生かした、シンプル・オイスターソース炒めです。 冷めてもお肉が柔らかいので、お弁当に入れるのも良いですよ。
材料3人分
- 牛切り落とし肉200g
- セロリ1本
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
牛肉でなくても、実はイカを使っても美味しいです。イカの時は片栗粉は不要です。
- 1
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、A オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を揉みこんでおきます。 セロリは根本の筋を取り、斜めに切っていき、葉っぱはざく切りにします。 セロリの茎と葉っぱは分けておいてください。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、セロリの茎を入れて、さっと油となじませるように炒めます。
- 3
調味料に漬け込んでいた牛肉に片栗粉をまぶしてフライパンに加えて色が変わるまで炒めます。
- 4
あらかたお肉に火が通ったタイミングでセロリの葉っぱを加えて全体をざっくり炒め合わせ、葉っぱがしんなりしたら器に盛りつけて、お好みでコショウを挽いて温かいうちに頂きます。
レシピID
429552
「牛肉」の基礎
「セロリ」の基礎
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Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。