漬け込んで作り置き♪【サバの竜田揚げ 】

材料4人分

• サバ
  1匹
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  サバは三枚おろしにする。薄皮をはがす。

  
• 3

  塩をもみこんでラップをかけ、30分程度冷蔵庫に置く。(臭みけしです。)

  
• 4

  A 醤油大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1を鍋に入れて煮立たせる。

  
• 5

  塩漬けしたサバを軽く洗ってキッチンペーパーで水気を綺麗にふき取る。

  
• 6

  バッドに皮面を上にして鯖を置き、煮立たせた漬け汁を注ぐ。ラップをかけて密閉して半日～2日間置く。

  
• 7

  サバを一口サイズに切り、片栗粉をまぶす。

  
• 8

  揚げ油でカリッと揚げる。

  
• 9

  お好みで糸唐辛子をトッピングしたら完成!

  

ポイント

◆鯖は漬け液に浸した状態で2日間冷蔵庫で保存ができます。 ◆衣をしっかりつけるために、漬け液はキッチンペーパーでふき取ります。 ◆最初に塩をもみこんでおくことで臭みを消すことができます。

作ってみた！

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