バター不要！さつまいもとレーズンのふわふわマフィン♪

材料4人分（Sサイズのキャザーカップ16個分）

• さつまいも
  １５０g(正味)
• ホットケーキミックス
  １００g
• レーズン
  大さじ３(あれば洋酒漬けがよい)
• A
  生クリーム
  １００ml
• A
  卵
  １個
• A
  砂糖
  大さじ２

作り方

• 1

  さつまいもは小さめに切り、耐熱ボウルに入れラップをする。 電子レンジ６００Wで４分加熱し、マッシャーやフォークなどで潰しておく。（粒々が残っていてもOk）

• 2

  １にA 生クリーム１００ml、卵１個、砂糖大さじ２を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて更によく混ぜる。 レーズンも加えてサッと混ぜる。

• 3

  ２を型に流し込み、１７０℃のオーブンで２０～２５分焼く。

ポイント

子供さんが食べる場合は、普通のレーズンを加えてください。 また、レーズンなしでも美味しいです。

作ってみた！

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