くるくる混ぜるだけ♪さつまいもと黒ごまのマフィン

・卵、牛乳は室温に戻す。 ・バターは湯煎にかけて溶かし、人肌程度の温かさにする。 ・A 薄力粉130g、ベーキングパウダー3gは合わせて振るう。 ・さつまいもは1cm角に刻み、3分ほど水にさらして水気を切る。

さつまいもフィリングを作る。 C さつまいも150g、グラニュー糖50g、水100gを鍋に入れ火にかける。 鍋を揺らしながら加熱して、水分が少なくなってきたところで バターを加えて絡め、粗熱をとる。 あらかじめトッピング用を60gとりわけておく。

ボウルにB バター80g、きび砂糖80g、全卵60gを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。 泡立てなくて大丈夫です。

Aを加え、ホイッパーを垂直に持ってくるくると円を書くようにゆっくり混ぜる。

牛乳を２回に分けて加え、さらに混ぜる。

黒いりごま、さつまいもフィリングを順に加え 全体に行き渡るように混ぜる。

グラシンを敷いた型に生地を均等に入れ、 トッピング用のさつまいも、黒炒りごま少々（分量外）を乗せ、 190℃のオーブンで25分前後焼く。

型から外し、粗熱をとる。