バターなし。さつまいものマフィン

25

2021.11.21

分類デザート

調理時間: 25分

ID 425583

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

さつまいもを使ってしっとりマフィン。
ワンボウルで作るので洗い物が少なくて済みます◎
メープルシロップを使うことで香りとコクがプラスされてさつまいもの甘さを引き立てます♪
さつまいもは低温で加熱すると甘くなるので、電子レンジで加熱する場合は200wでじっくり加熱するのがおすすめです。

マフィン オーブン バター マフィン さつまいも グルテンフリー メープルシロップ ベーキングパウダー マフィン型 牛乳 米油 米粉 米粉スイーツ

    材料

    5人分(マフィンカップ5個分)
    さつまいも 150g(小1本)
    米粉 150g
    B
    1個
    B
    牛乳 70ml〜
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    メープルシロップ 大さじ1
    A
    米油 大さじ2
    黒いりごま 小さじ1
    ベーキングパウダー 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・米油はサラダ油、太白ごま油など他の油で代用できます。
    ・米粉は薄力粉で代用できます。
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    1. ・マフィン型にグラシンをセットする。(紙のマフィンカップを使用する場合は不要)
      ・オーブンを180度に予熱する。
    2. さつまいもは1cmに切って水に5分ほどさらす。水気を切ってラップをして200wの電子レンジで8〜10分加熱する。
    3. 竹串がすっと通るようになったらトッピング用に少し取り分け、残りにA

      砂糖 大さじ3、メープルシロップ 大さじ1、米油 大さじ2

      を加えてフォークの背で潰す。(塊が残っていもOK)
    4. B

      卵 1個、牛乳 70ml〜

      を加えて卵をほぐすように混ぜる。
    5. 米粉を入れてゴムベラで混ぜる。
    6. 粉気がなくなったらベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。
    7. 型に生地を流して黒いりごまをのせ、180度のオーブンで15〜20分焼く。
    4 83

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