残暑のサッパリメニュー 豆腐と海老のサラダ

15

2018.08.26

分類副菜

調理時間: 15分(わかめの塩抜き時間10分を含まず)

ID 343023

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

まだまだ暑い日が続く毎日。
身体にこもった熱を冷ますメニューです。
醤油ベースのドレッシングをレモンの果汁とオリーブオイルでサッパリ仕上げています。
揚げ物などの副菜でもいいですね♡

    材料2人分
    木綿豆腐 1/2丁
    むき海老 40g(10〜12尾)
    きゅうり 1本
    生わかめ 15g
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    レモン・果汁 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    生わかめがない場合はカットわかめや、乾燥わかめでも作ることができますが、使い方はパッケージの使用方法に従ってください。
    ドレッシングを和える際は、材料の水気をしっかり切ってから和えてください。
    木綿豆腐は少し大きめにちぎって入れると食べ応えがあります。
    1. むき海老は耐熱ボウルに入れ、軽く白だし(分量外 小さじ1)を回し入れて、ラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱してから冷ましておく。
      生わかめは水洗いして、さらに水に浸して約10分塩抜きをしておく。
    2. きゅうりは軽く塩を振り、まな板で板ずりし、3㎜くらいの輪切りにする。
      塩抜きした、生わかめは食べやすい大きさに切る。
    3. A

      しょうゆ 大さじ2、レモン・果汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1

      を全て混ぜておく。
    4. 大きめのボウルに1とむき海老を入れ、最後に木綿豆腐を食べやすい大きさに手でちぎって入れ、軽く混ぜ合わせ、水気をしっかり切る。
    5. 3にA

      しょうゆ 大さじ2、レモン・果汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1

      を加えてザックリと混ぜ合わせたら、器に盛る。
    4 49
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