新たまねぎの「和」ポタージュ

材料4人分

• 新たまねぎ
  3個
• 牛乳
  300ml
• 鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• オリーブ油
  30g

作り方

• 下準備
  新たまねぎは繊維に対して直角になるよう薄切りする。

• 1

  鍋にオリーブ油を中火で熱し、下準備をした新たまねぎを加えてしっかり加熱する。

  
• 2

  【1】に牛乳を加え、沸騰させる。 鰹節屋の割烹だしパックの中身を加えて、良く混ぜ合わせたら、約5分たまねぎにとろみが出てくるまで加熱する。

  
• 3

  【2】の火を止め、ブレンダーでピューレ状になるまで撹拌したら、弱火で１，2分加熱し、器に盛りつける。 お好みでオリーブ油（分量外）、パセリを散らす。

  

ポイント

新たまねぎを直角に切る（繊維を断ち切る）ことで、火が通りやすくなります。 火が強すぎると、たまねぎが焦げついてしまう可能性がありますので、火加減の調整にはご注意ください。 レシピ通りに作ると濃厚ポタージュになります。 さらっとしたスープにしたい場合は牛乳200ml+水100mlでお試しください。

作ってみた！

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