新たまねぎの「和」ポタージュ

新たまねぎは繊維に対して直角になるよう薄切りする。

鍋にオリーブ油を中火で熱し、下準備をした新たまねぎを加えてしっかり加熱する。

【1】に牛乳を加え、沸騰させる。 鰹節屋の割烹だしパックの中身を加えて、良く混ぜ合わせたら、約5分たまねぎにとろみが出てくるまで加熱する。

【2】の火を止め、ブレンダーでピューレ状になるまで撹拌したら、弱火で１，2分加熱し、器に盛りつける。 お好みでオリーブ油（分量外）、パセリを散らす。