里芋の煮ころがし

材料4人分

• さといも
  500g
• A
  かつおだし
  2カップ
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  さといもは皮をむいて大きれば食べやすく切る。

• 2

  鍋にさといも、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮たったら弱火にして8分ほど下ゆでする。

• 3

  さといもをそっと水にとってぬめりを洗い、鍋に入れる。A かつおだし2カップ、砂糖大さじ2、本みりん大さじ2を加えて紙ぶたをし、中火にかける。煮たったら弱火にし、5分煮る。

• 4

  しょうゆを加え、さといもが柔らかくなるまで15〜20分ほど煮る。

• 5

  紙ぶたをとり、中火にし、煮汁がとろりとするまで煮詰める。

ポイント

さといもの大きさを揃えて切ることが大切です。 柔らかくなってから、好みの具合まで煮汁を煮詰めましょう。

作ってみた！

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