Name: トマトと卵の酸辣湯
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: トマト １個; キクラゲ ６枚; 卵 １個; 香菜 適量; 水 ６００ml; 中華スープの素 大さじ１; しょうゆ 小さじ１; 水 大さじ２; 片栗粉 大さじ１; 塩 適量; 黒こしょう 適量; 酢 大さじ１; ラー油 適量

2020.04.18

分類汁物

調理時間： 10分（キクラゲを戻す時間は除く）

ID 389874

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

簡単にできるスープです。あと１品足りないときや、さっとできる汁物が欲しいときにおすすめです。
キクラゲは肺を潤して咳を止め、トマトには体を潤す効果があると言われています。埃っぽく乾燥している春の季節にもおすすめです。春から夏にかけては、生のキクラゲも出回るので、その時に作るのもいいですね。

材料4人分

	トマト	１個
	キクラゲ	６枚
	卵	１個
	香菜	適量
A	水	６００ml
A	中華スープの素	大さじ１
A	しょうゆ	小さじ１
B	水	大さじ２
B	片栗粉	大さじ１
	塩	適量
	黒こしょう	適量
	酢	大さじ１
	ラー油	適量

作り方

Point!

キクラゲはふっくらしっかりと戻すと美味しいです。たっぷりの水につけて一晩置くと良いでしょう。時間がない時でも最低でも３０分はつけることをおすすめします。

香菜が苦手な方は、小ネギやみつばの小口切りなどを散らしても。

酢、ラー油の量はお好みで。豆板醤でも美味しいです。

キクラゲは水につけて戻しておく。
トマトはひと口大に切り、キクラゲはせん切りにする。香菜はざく切りにし、卵は溶きほぐす。
鍋にA
水６００ml、中華スープの素大さじ１、しょうゆ小さじ１
を入れて煮立て、トマト、キクラゲを加える。味をみて薄ければ、塩少々で調える。
B
水大さじ２、片栗粉大さじ１
をよく混ぜて加え、弱火で１分ほど煮てとろみをつける。
溶き卵を糸状に流し入れ、フワッと固まったら、香菜を加えて火を止める。
仕上げに酢、黒こしょう、ラー油を加える。

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