小松菜と油揚げの煮びたし
投稿日2020/05/01
更新日2020/05/01
調理時間5分
小松菜と油揚げがあればささっと作れる簡単メニュー。野菜料理をあと１品という時におすすめです。よく眠れない、イライラするな〜という時にも小松菜はおすすめ食材。脾を健やかにし、便秘がちな方にも。
材料
- 小松菜２００g
- 油揚げ１枚
- A水２００ml
- A白だし大さじ２
作り方
ポイント
白だしは１本常備しておくと、とても便利な調味料です。煮物、吸い物、うどんの汁など様々な料理に使えます。白だしがない場合は、【Ａ】の代わりに、＜かつおだし２００ml・しょうゆ大さじ１・みりん大さじ１／２・塩１ cc＞で味付けしてみてください。 小松菜は煮過ぎないように気をつけましょう。 火を止めたら、煮汁につけたまま置いておくと味がなじみます。出来たてもいいのですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもとても美味しいです。
- 1
小松菜は３〜４センチ長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
- 2
鍋にA 水２００ml、白だし大さじ２を煮立て、１を入れてフタをし、中火で２分煮る。
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- Artist
MIHO
料理家・国際中医薬膳師
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 東京都生まれ、現在は福岡県に在住 料理研究家のアシスタントを経てフリーランスの料理家へ 料理教室の運営や企業の商品開発、料理誌での撮影、執筆など ------------------------------------------------- 「À TABLE 365」主催 家庭での料理作りや夫婦のコミュニケーションに関する悩みを解決するためのオンラインプログラムです。食卓を通してより良い夫婦関係を構築し、自分らしく生きるためのお手伝いをしています。 ラジオでは「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思っています。 また、薬膳の知識を取り入れ、自分を含め、多くの女性がより心地よく暮らしていけるようになることを考えています。
