小松菜と油揚げの煮びたし

5

2020.05.01

分類副菜

調理時間: 5分

ID 390753

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

小松菜と油揚げがあればささっと作れる簡単メニュー。野菜料理をあと1品という時におすすめです。よく眠れない、イライラするな〜という時にも小松菜はおすすめ食材。脾を健やかにし、便秘がちな方にも。

    材料
    小松菜 200g
    油揚げ 1枚
    A
    200ml
    A
    白だし 大さじ2
    作り方
    Point!
    白だしは1本常備しておくと、とても便利な調味料です。煮物、吸い物、うどんの汁など様々な料理に使えます。白だしがない場合は、【A】の代わりに、<かつおだし200ml・しょうゆ大さじ1・みりん大さじ1/2・塩1 cc>で味付けしてみてください。

    小松菜は煮過ぎないように気をつけましょう。

    火を止めたら、煮汁につけたまま置いておくと味がなじみます。出来たてもいいのですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもとても美味しいです。
    1. 小松菜は3〜4センチ長さに切る。油揚げは短冊切りにする。
    2. 鍋にA

      水 200ml、白だし 大さじ2

      を煮立て、1を入れてフタをし、中火で2分煮る。
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