味つけはしょうゆとちょっとの砂糖だけ！豚肉とゴーヤの炒めもの

ゴーヤはたて半分に切って種とわたをとり、薄切りにする。豚バラ肉はひと口大に切り、塩、こしょう、酒各少々をふる。卵は溶きほぐす。

フライパンにサラダ油少々を熱し、豚バラ肉を炒め、いったん取り出す。

２のフライパンにゴーヤを入れ、水大さじ２を加えて強火で炒める。

豚肉を戻し入れてフライパンの端に寄せ、フライパンを傾けて油少々を加え、そこに溶き卵を流し入れる。

砂糖ふたつまみ、しょうゆ大さじ１を加えて全体をさっと合わせる。皿に盛り、仕上げに削りがつおをふる。