ふろふき大根

-

2014.01.30

分類

調理時間: 0分

ID 113277

rumi

♪♪smile taste♪♪

新鮮な大根をシンプルにいただく一品。
だし汁をたっぷり吸い込ませました♪

ヘルシー おふくろの味 大根

    材料

    (4人分)
    大根 1本(800g)
    1ℓ
    昆布 5g
    鰹節 10g
    小さじ1/2
    1/2個
    赤味噌 30g
    きび砂糖、だし汁 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    大根の下茹でをすることで、だし汁がしっかり染み込みます♪
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 大根は4cmの輪切りにして面取りをし、×の切り込みを入れる。
    2. 鍋に大根を並べ、たっぷりの米のとぎ汁を注いで強火にかける。
    3. 沸騰したら中火にして蓋をし、30分煮る。
      竹串がすっと入るようになればOK!
      そのまま粗熱をとる。
    4. ため水の中でしっかり表面を洗う。
    5. 鍋に水と昆布を入れて、30分以上漬けてから弱火にかける。
      沸騰直前に昆布を取り出す。
    6. 完全に沸騰したら、鰹節を入れて弱火にし、1分間煮る。
    7. 火を止めて、だし汁をこす。
    8. 赤味噌、きび砂糖、⑦からとっただし汁を混ぜてタレを作る。
      柚は、表皮の部分を削ぎ落として千切りにする。
    9. 鍋に、大根、だし汁、塩を入れて落し蓋をし、強火にかける。
      沸騰したら弱火にして30分煮る。
    10. 煮終わったらすぐに食べられるが、蓋をして、ゆっくり冷ますと更に味が染み込む。
    1 37

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    ヘルシー×熱中症(45) おふくろの味×お雑煮(3) 大根×中華風スープ(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ヘルシー 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは